A contemporary and traditional mix of sweet and savory recipes and drinks to enliven everything from casual dinners to social gatherings. Bestselling author Andie Pilot has selected appetizers, entrees, desserts, baked goods and drinks from all over Switzerland: Make cookies from Basel, cheese tarts from Bern, and a creamy sliced veal dish from Zurich. Find out the secrets of fondue and raclette, and much much more!
Inhaltsverzeichnis
Simply Swiss
Soups and salads
1 Weinsuppe - Soupe au vin
2 Basler Mehlsuppe – Soupe à la farine de Bâ le
3 Gerstensuppe - Soupe d’ orge
4 Soupe de Chalet
5 Gemischter Salat – Salade mê lé e
6 Nü sslisalat - Salade de mâ che
7 Wurstsalat - Salade de saucisses
Cheese
8 Fondue
9 Raclette
10 Kä seschnitte - Croû tes au fromage
11 Chä shö rnli
12 Ä lplermagronen
Sides
13 Rö sti, variations
14 Plain in Pigna
15 Polenta
16 Spä tzli/Knö pfli
Mains
17 Filets de Perche
18 Papet vaudois
19 Zü rcher Geschntezeltes
20 Pot-au-Feu - Spatz
21 Rispor
22 Benediktiner Eintopf - Ragoû t bé né dictin de l'abbaye d’ Einsiedeln
23 Schnitz und Drunder - Gratin de pommes de terre aux pommes
24 Cholera
25 Capuns – Quenelles grisonnes aux cô tes de bettes
Sweet meals
26 Birchermü esli
27 Cholermü s
28 Leftover bread: Pain Perdu-Vogelheu-Apfelbrö isi
29 Kirschen Auflauf
Bread
30 Solothurnerbrot
31 Tresse - Zopf
32 Grittibä nz
33 Dreikö nigskuchen
34 Weggli - Petite pains au lait
Brö tli
35 Laugenbrö tli - Petit Pains de Sils
36 Fastenwä he
37 Cuchaule
Perfect for Apero
38 Toé tché
39 Schinkengipfeli – Croissants au jambon
40 Flû tes
Wä he - Tarts
Savoury
41 Chä schü echli – Ramequins au fromage
42 Zibelewä he/- Quiche aux oignons
43 Churer Fleischtorte
44 Spinatwä he
Sweet
45 Tarte aux Fruits - Fruchtewä he - Blechwä he
46 Tarte aux Pruneaux
47 Mostkuchen and Tarte au Vin
48 Tarte aux Poires à la Genevoise
A sweet round— big cakes and tarts to share
49 Thurgauer Apfeltorte
50 Rueblitorte
51 Torta da Nuschs
52 Torta di Pane
53 Glarner Pastete
54 Salé e au sucre
55 St. Galler Klostertorte
56 Carac
Cookies
57 Mä ilanderli/Milanese
58 Spitzbuben - Miroirs
59 Totenbeinli – Croquants
60 Basler Brunsli – Bruns de Bâ le
Dessert
61 Meringue
62 Mousse au chocolat à l'absinthe
63 Hoibeeristurm
Drinks
64 Glü hwein - Vin Chaud
65 Glü hmost - Cidre Chaud
66 Chocolat Chaud - Heissi Schoggi
