Gennaro Slow Cook Italiano

Gennaro ist bekannt für seine authentische italienische Küche. Ob Pizza, Pasta oder Risotto der gebürtige Italiener weiß, wie man den Geschmack Italiens in die heimische Küche zaubert. Slow Cook Italiano vereint über 100 traditionelle Rezepte für wärmende Suppen und Eintöpfe, langsam gegarte Pasta-Saucen, geschmorte Fleisch- und Gemüsegerichte, luftige Brote sowie köstliche Desserts. Gennaro zeigt, wie man mit minimalem Aufwand das Beste aus Hülsenfrüchten, preiswerten Fleischstücken, Gemüse und vielem mehr herausholt und zwar indem man den Ofen oder den Herd für sich arbeiten lässt. Hier treffen kräftige Aromen auf italienische Kochtradition vom Feinsten! (Klappentext) Dieses schöne Kochbuch über die Slow-Cook-Küche Italiens ist in verschiedene Rubriken eingeteilt. Es ist gut aufgebaut, verständlich geschrieben und schon beim Durchblättern läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Leider hat nicht jedes Rezept ein Foto dabei, was ich schade finde. Denn das Auge isst auch mit. Ansonsten sind die Rezepte ausreichend beschrieben und die Zutaten auch in der Regel überall erhältlich. Besonderer Schwerpunkt wird bei diesem Buch auf das langsame und schonende Zubereiten Wert gelegt. Schwerpunkt sind hier auch viele Gerichte die einen Fleischanteil haben. Aber das gehört zur italienischen Küche auch dazu. Es gibt auch viele Zusatzinformationen und Tipps und Tricks aus der Küche. Was ich vermisst habe, waren die Nährwertangaben.

Die italienische Küche ist, zu recht, sehr beliebt. Leider werden die Rezepte immer häufiger abgekürzt und das Kochen nicht mehr zelebriert. Dabei ist es doch gerade das Kochen, die Zeit in der Küche das Schöne, das Heimelige. Zuhause, das ist die Familie am Herd. Dieses Buch ist eine Sammlung von 100 wirklich guten und authentischen Rezepten aus allen Bereichen. Das Buch ist sehr fleisch- und fischlastig, Vegetarier und insbesondere Veganer finden eher wenige Rezepte, aber vieles kann man umwandeln und die Linsenbolognese ist wirklich phantastisch. Die Bolognese mit Fleisch ist aber wirklich ungeschlagen. Slow Food kostet natürlich Zeit, was ja schon der Name sagt, aber gerade am Wochenende lohnt es sich, sich mit guten, hochwertigen Zutaten ein wenig Zeit in der Küche zu verbringen. Wer Schmorgerichte liebt, wird auch dieses Buch lieben. Ich werde noch häufig daraus kochen.