MEZCLA

Ich bin immer auf der Suche nach neuen Rezepten, denn so gerne ich auch meine Lieblingsgerichte in zehn Varianten wiederholen würde, so würde ich doch auch gerne immer mal etwas Neues entdecken. Und genau das habe ich hier gefunden. Allein beim Durchblättern geriet ich ins Staunen, wie viel Inspiration dieses Buch bietet. Für alle, die gerne neue Länderküchen und Fusionküche entdecken (vielleicht auch im Stil von Yotam Ottolenghi) öffnet sich mit diesem Kochbuch eine neue Welt der Geschmacksexplosion und überträgt die Freude am Kochen und Kreieren auf uns. "Mezcla¿ ist eine Ode an die drei Länder, die in Ixta Belfrage die Liebe zum Kochen geweckt und sie geprägt haben: Brasilien, Italien und Mexiko. Wie sie in der Einleitung schreibt, ist sich ihres Privilegs bewusst:"Ich sage immer, die Welt wäre ein sehr öder Ort, wenn man bloß gemäß der eigenen Kultur kochen dürfte. Doch diese Meinung entstand aus einer sehr privilegierten Position heraus, ich weiß. Meine Abstammung ist gemischt, und daher fühlte ich mich stets ein wenig wie eine Weltbürgerin, ohne konkrete Vorstellung von "Heimat¿, aber ich muss nicht mit den verheerenden Folgen kultureller Aneignung leben. Ich hatte Glück und bin mir der Privilegien und der Möglichkeiten, die ich hatte, bewusst.¿Die Rezepte sind außergewöhnlich, aber nicht zu anspruchsvoll - nur schnelle 10-Minuten-Küche sind sie nicht. Auch im Abschnitt "Für jeden Tag¿ ist kein Rezept mal eben so mit einer Handvoll Zutaten fertig."Die Rezepte in diesem Kapitel sind, für meine Verhältnisse, schnell zubereitet, aber 10-Minuten-Küche sind sie dennoch nicht. Es geht um spannende Zutaten und Techniken, und ich hoffe, dass ihr das Buch ausgesucht habt, weil ihr auf der Suche nach etwas seid, das ein wenig anders ist.¿Fazit: Für alle, die mit Fusionsküche experimentieren möchten, Gerichte mit einem gewissen Etwas suchen und bereit sind, mehr als 10 Minuten dafür aufzubringen, bietet "Mezcla¿ eine tolle Ergänzung für die Küche. Wenn ich ein Rezept suchen würde, um in guter Gesellschaft zu kochen und oder Gästen etwas aufzutischen, würde ich zu diesem Kochbuch hier greifen.

Klappentext / Inhalt:Aromen aus der ganzen Welt auf einem Teller!Ixta Belfrage, Co-Autorin von Flavour und langjährige Weggefährtin von Yotam Ottolenghi hat einen einzigartigen Kochstil, der begeistert. Sie lässt mexikanisches Essen und europäische Klassiker zusammenfließen, interpretiert die italienische Küche mit einem brasilianischen Twist und bringt dabei völlig neue, außergewöhnliche Gerichte auf den Tisch. Hier findet jeder ein persönliches Koch-Highlight, sei es schnell und bodenständig oder raffiniert und exotisch.Die neue Fusionsküche mit absolutem Suchtfaktor.Mit über 100 außergewöhnlichen, aufregenden Rezepten bringt dieses Kochbuch neue, vielschichtige und besondere Gerichte aus aller Welt und mit dem gewissen ¿Ixta Belfrage¿-Extra in die eigene Küche. So entsteht eine ungewöhnliche, internationale Küche, mit der Hobbyköch*innen aber auch Küchen-Neulinge bei Gästen Eindruck machen oder sich einfach selbst verwöhnen können. Viele Gerichte sind auf Gemüsebasis, manche aber auch mit Fleisch und Fisch, und natürlich fehlt es in dieser jungen, zeitgemäßen Küche auch nicht an Desserts.Cover:Das Cover ist einfach gehalten und dennoch ansprechend. manchmal ist etwas simples mehr. Angedeutete Zutaten und die goldene Schrift des Titels ziehen den Blick auf sich.Meinung:Ein Vielzahl unterschiedliche Gewürze, Zutaten und Kombinaten machen hier eine besondere Ess- und Rezeptkultur aus. Man merkt die brasilianisch, Italienisch und mexikanischen Wurzeln. Viele unterschiedliche Rezepte warten hier darauf nachgekocht zu werden.Inhaltlich möchte ich jedoch nicht zu viel verraten und gehe daher hier nicht zu viel auf die Rezepte und Details ein.Die Rezepte und die Zubereitung wird schrittweise und gut erklärt. Man kann den einzelnen Punkten gut folgen. Diese sind verständlich und nachvollziehbar verfasst. Neben der genauen Zubereitung erhält man am Rand eine Übersicht über die verschiedenen Zutaten, Vorbereitung, sowie weitere Anmerkungen. Es wird hier eine große Bandbreite an unterschiedlichen Gerichten geboten, von Fleisch- und Fischgerichten, aber auch vegetarisches und Süßes für danach sind zu finden. Die Vielfalt und große Bandbreite hat mir hier sehr gut gefallen. Jedoch waren viele chilihaltige Speisen und auch Gerichte, bei denen es sehr aufwendig ist, alle Zutaten zu besorgen, vorhanden, was es dann doch recht aufwendig macht. Auch die Kombination unterschiedlicher Einflüsse fand ich sehr interessant und spannend. Hier kommen ganz eigene Fusionen und Mix Variationen zum tragen, was es sehr besonders und einzigartig macht. Viele tolle und spannende Ideen und Rezepte waren darunter.Toll sind auch die Fotos zu den Gerichten, diese machen direkt Appetit und laden zum nachmachen ein.Fazit:Ein besonderer Mix aus unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Essenskultureinflüssen.