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DIE NEUE LUST AM EINKOCHEN!
SELBST ZUBEREITETE KÖSTLICHKEITEN FÜR DEN VORRATSSCHRANK!
Einkochen ist altmodisch? Keinesfalls! Die 60 REZEPTE in diesem modernen Einkochbuch sind kreativ, köstlich und bringen SCHWUNG INS GLAS. Die neuen Klassiker im Vorratsschrank sind nicht nur raffiniert und geschmackvoll, sondern auch noch im Handumdrehen zubereitet. Also: Vorrat anlegen und zugreifen - zum selber Genießen oder Verschenken!
VON VERFÜHRERISCHEN MARMELADEN ÜBER HERRLICHE PESTOS BIS HIN ZU WÜRZIG-SÜSSEN CHUTNEYS!
Wer Einkochen hört, denkt meist an MARMELADE - klar, ist der fruchtige Brotaufstrich doch auch der Hit unter den eingemachten Spezialitäten. Marmelade ist jedoch nicht gleich Marmelade. Die pfeffrige Melone mit Salbei oder die frisch-herbe Cranberry mit Muskatnuss versprechen NEUE GESCHMACKSERLEBNISSE. Aber auch über den Frühstückstisch hinaus gibt es beim Einkochen so einiges zu entdecken: PESTOS aus knackigem Gemüse, die italienisches Flair in die Küche zaubern, oder DEFTIGE SUPPEN für kalte Tage. Mit EINFACHEN ANLEITUNGEN, TIPPS & TRICKS rund ums Einkochen und abwechslungsreichen Rezepten von Patricia Stamm und Verena Stummer steht einer vollen Speisekammer nichts mehr im Wege!
PERSÖNLICHE GESCHENKE AUS DER EIGENEN KÜCHE!
Bratapfel im Glas für die beste Freundin zu Weihnachten, rotes Himbeergelee mit Chili als Überraschung für den Liebsten zum Valentinstag, für die Oma zum Geburtstag eine Flasche Wiesenkräuter-Sirup, der sie so sehr an ihre Kindheit erinnert - ORIGINELLE UND PERSÖNLICHE GESCHENKE, die jeden begeistern, sind mit den richtigen Rezepten und TOLLEN VERPACKUNGSIDEEN im Nu zu Hause selbst gemacht. Hübsche Etiketten zum Herauslösen inklusive!
*60 Rezeptideen mit ÜBERRASCHENDEN GESCHMACKSKOMBINATIONEN
*EINFACHE UND GENAUE ANLEITUNGEN rund ums Einkochen
* MINIREZEPTE zum Kochen mit den selbst gemachten Vorräten
*der beliebteste Gast sein: ab jetzt SELBSTGEMACHTES MITBRINGEN
*mit den BEIGELEGTEN ETIKETTEN wird jedes Glas zum personalisierten Geschenk
SELBST ZUBEREITETE KÖSTLICHKEITEN FÜR DEN VORRATSSCHRANK!
Einkochen ist altmodisch? Keinesfalls! Die 60 REZEPTE in diesem modernen Einkochbuch sind kreativ, köstlich und bringen SCHWUNG INS GLAS. Die neuen Klassiker im Vorratsschrank sind nicht nur raffiniert und geschmackvoll, sondern auch noch im Handumdrehen zubereitet. Also: Vorrat anlegen und zugreifen - zum selber Genießen oder Verschenken!
VON VERFÜHRERISCHEN MARMELADEN ÜBER HERRLICHE PESTOS BIS HIN ZU WÜRZIG-SÜSSEN CHUTNEYS!
Wer Einkochen hört, denkt meist an MARMELADE - klar, ist der fruchtige Brotaufstrich doch auch der Hit unter den eingemachten Spezialitäten. Marmelade ist jedoch nicht gleich Marmelade. Die pfeffrige Melone mit Salbei oder die frisch-herbe Cranberry mit Muskatnuss versprechen NEUE GESCHMACKSERLEBNISSE. Aber auch über den Frühstückstisch hinaus gibt es beim Einkochen so einiges zu entdecken: PESTOS aus knackigem Gemüse, die italienisches Flair in die Küche zaubern, oder DEFTIGE SUPPEN für kalte Tage. Mit EINFACHEN ANLEITUNGEN, TIPPS & TRICKS rund ums Einkochen und abwechslungsreichen Rezepten von Patricia Stamm und Verena Stummer steht einer vollen Speisekammer nichts mehr im Wege!
PERSÖNLICHE GESCHENKE AUS DER EIGENEN KÜCHE!
Bratapfel im Glas für die beste Freundin zu Weihnachten, rotes Himbeergelee mit Chili als Überraschung für den Liebsten zum Valentinstag, für die Oma zum Geburtstag eine Flasche Wiesenkräuter-Sirup, der sie so sehr an ihre Kindheit erinnert - ORIGINELLE UND PERSÖNLICHE GESCHENKE, die jeden begeistern, sind mit den richtigen Rezepten und TOLLEN VERPACKUNGSIDEEN im Nu zu Hause selbst gemacht. Hübsche Etiketten zum Herauslösen inklusive!
*60 Rezeptideen mit ÜBERRASCHENDEN GESCHMACKSKOMBINATIONEN
*EINFACHE UND GENAUE ANLEITUNGEN rund ums Einkochen
* MINIREZEPTE zum Kochen mit den selbst gemachten Vorräten
*der beliebteste Gast sein: ab jetzt SELBSTGEMACHTES MITBRINGEN
*mit den BEIGELEGTEN ETIKETTEN wird jedes Glas zum personalisierten Geschenk
Inhaltsverzeichnis
Ab ins Glas und Deckel drauf
Warum Glas und Deckel unsere liebsten Helfer sind
Was beim Einkochen im Glas geschieht
Welches Glas ist das richtige?
Wie groß sollte das Glas sein?
Wie lange hält das geschlossene Produkt dann?
Wenn das Glas oder die Flasche dann offen ist
Haltbarmachen leicht gemacht
Hitze ist unser aller Freund
Super sauber und zügig arbeiten
Wie geht das jetzt genau mit den Gläsern?
Schraubdeckelgläser
Klassische Einkochgläser
Marmelade kochen
Entweder mit Zucker plus Pektin
Oder fertigem Gelierzucker
Schön süß muss es sein
Welchen Zucker verwenden wir?
Zum Kochen selbst
Gelierprobe
Einkochen nach dem Abfüllen
Im Einkochautomaten
Im Backofen
Im Topf
Konservieren von Fleisch oder Fisch
Weitere Zutaten bzw. Methoden, die unsere Produkte haltbar machen
Salz
Essig
Alkohol
Einfrieren geht auch manchmal
Küchenhelfer
Ja was kochen wir denn nun ein?
Immer im Haus
Welche Mengen werden eingekocht?
Schön und Gut Verschenken
Marmeladen & Gelees
Rezepte:
Edle Erdbeere mit Rosa Pfeffer & Balsamico
Samtige Heidelbeere mit Lavendel & Orange
Scharfe Himbeere mit Chili
Sinnliche Weichsel mit Schokolade
Italienische Zitronenmarmelade
Pfeffrige Melone mit Pfeffer & Salbei
Feurige Ananas mit Chili & Rosmarin
Paprikamarmelade von Patrizia
Süße Tomate
Herbst Gelee
Frischer Apfel mit Basilikum
Frisch-herbe Cranberry mit Muskatnuss
Beer Jam mit Birne
Bratapfel im Glas
Chutneys, Ketchup & Co
Rezepte:
Kohlrabi & Tomate Zitroniges Chutney
Tomate & Dattel cremiges Chutney
Tomatenketchup mit Apfel
Rote Rüben Ketchup
Zucchini & Apfel Relish
Marillensenf
Marille & Kürbis
Traube & Grüner Pfeffer
Karamellisierte Zwiebeln
Birne & Karamell winterliches Chutney
Scharfe Quitte mit Kren
Allerlei Pikantes
Rezepte:
Die perfekte Pasta so funktioniert s
Der perfekte Risotto so funktioniert s
Tabasco auf italienisch hausgemacht
Knackige Zucchini
Eingeweckte Tomaten
Sommerlicher Sugo mit Melanzani & Honig
Karotten Pesto
Pastinaken Pesto
Rote Rüben Pesto
Pilz Pesto
Konfierter Knoblauch aus dem Backofen
Herbst-Sugo mit Schweinefleisch & Whisky
Ochsenschwanzragout
Bacon Jam
Festliche Wildpastete
Kräuter & Salze
Rezepte:
Mojo Verde
Petersilien Pesto
Pesto Siciliano
Getrocknete Basilikumblüten
Italienisches Salz
Vanille Lavendel Salz
Suppenwürzen
Lauchasche
Flüssiges: Süß, Pikant & Hochprozentig
Rezepte:
Hühnersuppe für kalte Tage
Vietnamesische Rindssuppe Pho Bo
Himbeer Essig
Holunderblüten Honig Essig
Wiesenkräuter Sirup mit Schafgarbe
Ribisel Gewürz Sirup
Chai Sirup
Tonic Sirup mit Hibiskus
Ginger Beer
Marillen Ingwer Likör
Limoncello
Sauerkirschlikör
Register/Glossar
Warum Glas und Deckel unsere liebsten Helfer sind
Was beim Einkochen im Glas geschieht
Welches Glas ist das richtige?
Wie groß sollte das Glas sein?
Wie lange hält das geschlossene Produkt dann?
Wenn das Glas oder die Flasche dann offen ist
Haltbarmachen leicht gemacht
Hitze ist unser aller Freund
Super sauber und zügig arbeiten
Wie geht das jetzt genau mit den Gläsern?
Schraubdeckelgläser
Klassische Einkochgläser
Marmelade kochen
Entweder mit Zucker plus Pektin
Oder fertigem Gelierzucker
Schön süß muss es sein
Welchen Zucker verwenden wir?
Zum Kochen selbst
Gelierprobe
Einkochen nach dem Abfüllen
Im Einkochautomaten
Im Backofen
Im Topf
Konservieren von Fleisch oder Fisch
Weitere Zutaten bzw. Methoden, die unsere Produkte haltbar machen
Salz
Essig
Alkohol
Einfrieren geht auch manchmal
Küchenhelfer
Ja was kochen wir denn nun ein?
Immer im Haus
Welche Mengen werden eingekocht?
Schön und Gut Verschenken
Marmeladen & Gelees
Rezepte:
Edle Erdbeere mit Rosa Pfeffer & Balsamico
Samtige Heidelbeere mit Lavendel & Orange
Scharfe Himbeere mit Chili
Sinnliche Weichsel mit Schokolade
Italienische Zitronenmarmelade
Pfeffrige Melone mit Pfeffer & Salbei
Feurige Ananas mit Chili & Rosmarin
Paprikamarmelade von Patrizia
Süße Tomate
Herbst Gelee
Frischer Apfel mit Basilikum
Frisch-herbe Cranberry mit Muskatnuss
Beer Jam mit Birne
Bratapfel im Glas
Chutneys, Ketchup & Co
Rezepte:
Kohlrabi & Tomate Zitroniges Chutney
Tomate & Dattel cremiges Chutney
Tomatenketchup mit Apfel
Rote Rüben Ketchup
Zucchini & Apfel Relish
Marillensenf
Marille & Kürbis
Traube & Grüner Pfeffer
Karamellisierte Zwiebeln
Birne & Karamell winterliches Chutney
Scharfe Quitte mit Kren
Allerlei Pikantes
Rezepte:
Die perfekte Pasta so funktioniert s
Der perfekte Risotto so funktioniert s
Tabasco auf italienisch hausgemacht
Knackige Zucchini
Eingeweckte Tomaten
Sommerlicher Sugo mit Melanzani & Honig
Karotten Pesto
Pastinaken Pesto
Rote Rüben Pesto
Pilz Pesto
Konfierter Knoblauch aus dem Backofen
Herbst-Sugo mit Schweinefleisch & Whisky
Ochsenschwanzragout
Bacon Jam
Festliche Wildpastete
Kräuter & Salze
Rezepte:
Mojo Verde
Petersilien Pesto
Pesto Siciliano
Getrocknete Basilikumblüten
Italienisches Salz
Vanille Lavendel Salz
Suppenwürzen
Lauchasche
Flüssiges: Süß, Pikant & Hochprozentig
Rezepte:
Hühnersuppe für kalte Tage
Vietnamesische Rindssuppe Pho Bo
Himbeer Essig
Holunderblüten Honig Essig
Wiesenkräuter Sirup mit Schafgarbe
Ribisel Gewürz Sirup
Chai Sirup
Tonic Sirup mit Hibiskus
Ginger Beer
Marillen Ingwer Likör
Limoncello
Sauerkirschlikör
Register/Glossar
Produktdetails
Erscheinungsdatum
20. Juli 2018
Sprache
deutsch
Seitenanzahl
168
Dateigröße
36,54 MB
Autor/Autorin
Patricia Stamm, Verena Stummer
Verlag/Hersteller
Kopierschutz
mit Wasserzeichen versehen
Family Sharing
Ja
Produktart
EBOOK
Dateiformat
EPUB
ISBN
9783706628785
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Bewertungen
LovelyBooks-Bewertung am 15.01.2023
Mit ihrem Einkochbuch schaffen die beiden Autorinnen das leider etwas aus der Mode gekommende Einkochen zu entstauben und zaubern aus vielen klassischen Grundrezepten durch kleine Abwandlungen pfiffige Ergebnisse. Leider ist jetzt gerade Januar, am liebsten würde ich einige Rezepte direkt ausprobieren. Viele kleine Hinweise, Verwendungsmöglichkeiten und ansprechende Fotos runden ein sehr positives Bild ab. Mir gefällt der Hinweis auf die Haltbarkeit.Der einzige Kritikpunkt sind die verwendeten Mengen in den Rezepten. Klar, es lohnt sich direkt 3 kg Früchte einzukochen weil es nicht nur effektiv ist sondern man direkt ein paar tolle Geschenke herstellt. Allerdings sind mir diese Mengen einfach zu viel, gerade zum ausprobieren. Da muss ich wohl einige Rezepte umrechnen.
LovelyBooks-Bewertung am 04.07.2019
Seit einigen Jahren ist das Thema ¿Einkochen¿ wieder ganz groß im Kommen. Und das auch zurecht! Patricia Stramm und Verena Stummer zeigen in ihrem Buch ¿Einkochbuch - Neue Schätze für den Vorratsschrank¿ wunderbare und zum Teil außergewöhnliche Rezepte auf, die zum Nachahmen einladen. Das Buch beginnt mit aller Theorie die es braucht und auch das Verständnis zum Einkochen. Denn es eignet sich nicht immer alles bzw. gelingt eben auch einfach nicht. Mit vielen Tipps und Tricks geht es gut gerüstet in die Praxis. Die beiden Damen zaubern wirklich wunderbare Rezepte...aber auch hier und da etwas außergewöhnlich. Aber warum eben auch nicht mal etwas riskieren und sich trauen? Das haben unsere Vorfahren ja nun ebenfalls so gemacht! Wenn man sich durch die bunte Mischung an Gelees und Marmeladen durchgelesen hat, gehen die Damen zu Chutneys und Co über. Mein persönliches Highlight: Birne und Karamell! Ein wahrer Traum den man ausprobieren sollte! Weiter geht es mit pikanten Leckereien, Kräuter und Salze und zum Schluss mit Flüssigen Geschmackshighlights. Die Rezepte sind wunderbar erklärt und verständlich. Die Fotos dazu sehr passend und harmonisch aber das eigentliche Highlight ist neben der Optik die Haptik des Buches. Löwenzahn hat wieder mal großen Geschmack bewiesen. Das Buch ist so edel aufgemacht, dass es sich auch perfekt zum verschenken eignet. Ein rundum gelungenes Buch das viele tolle Rezepte für jeden Geschmack bereit hält, die sich lohnen nachzumachen. Dieses Buch erhält eine klare Leseempfehlung!