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Dieses Grill-Standardwerk richtet sich an ambitionierte Griller, die ihr Können auf ein neues Level heben wollen. Thomas Zapp, ehemaliger Grillweltmeister und BBQ-Experte, liefert fundiertes Expertenwissen, um die unterschiedlichen Herausforderungen am Grill wie ein Profi zu meistern. Er betreibt seit über zehn Jahren eine Grillschule und weiß genau, welche Fragen rund ums Grillen immer wieder gestellt werden: Wie grille ich das perfekte Steak? Ist ein Holzkohle- oder Gasgrill besser? Kann ich eigentlich auch Pizza auf dem Grill backen und wie reinige ich das Gerät am einfachsten? Das Kochbuch ist nach den großen Grillthemen gegliedert: Steaks, Burger, Wurst, BBQ, vegetarisch und vegan, Fisch und Meeresfrüchte, Geflügel, Bites und Bops, Saucen, Rubs und Würzmittel sowie Sweets. Zudem werden Grundlagentechniken anschaulich mit Step-by-Step-Fotos erklärt. Alle 180 Rezepte sind mit Symbolen ausgezeichnet, die nicht nur den erforderlichen Grilltyp und das empfohlene Grillgerät angeben, sondern auch den jeweiligen Schwierigkeitsgrad. Auf geht's in die Grillsaison!
Inhaltsverzeichnis
Vorwort
Einleitung
01 Steaks
02 Burger
03 Wurst & Dogs
04 BBQs
05 Geflügel
06 Fisch & Meeresfrüchte
07 Vegetarisch & vegan
08 Bits & Bobs
09 Saucen, Rubs & Würzmittel
10 Sweets
Service
Register
Rezeptregister
Einleitung
01 Steaks
02 Burger
03 Wurst & Dogs
04 BBQs
05 Geflügel
06 Fisch & Meeresfrüchte
07 Vegetarisch & vegan
08 Bits & Bobs
09 Saucen, Rubs & Würzmittel
10 Sweets
Service
Register
Rezeptregister
Produktdetails
Erscheinungsdatum
07. April 2020
Sprache
deutsch
Seitenanzahl
320
Dateigröße
29,22 MB
Autor/Autorin
Thomas Zapp
Kamera/Fotos von
Peter Schulte
Verlag/Hersteller
Kopierschutz
mit Wasserzeichen versehen
Family Sharing
Ja
Produktart
EBOOK
Dateiformat
EPUB
ISBN
9783747102596
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Bewertungen
am 25.04.2020
Ein gelungener Überblick einschließlich Hardwareinformationen und Rezepten
Das Buch "Die Grillakademie" der Stiftung Warentest wurde von Thomas Zapp geschrieben. Er war sowohl Grillweltmeister als auch Vize-Grillweltmeister und Deutscher Grillmeister der Profis. Er vermittelt sein Wissen auch in Kursen sowie im Radio und Fernsehen.
"Die Grillakademie" beginnt mit Informationen zur Hardware und zu den Grillmethoden. Dabei geht es beispielsweise sowohl darum, welche Grillgeräte es gibt und was bei ihrem Kauf zu beachten ist, welches Zubehör sinnvoll ist und um die Garzeit einschließlich Grillmethode und Grilltemperatur für verschiedenes Grillgut.
Die Rezepte sind in die folgenden zehn Lektionen unterteilt: "Steaks", "Burger", "Wurst & Dogs", "BBQs", "Geflügel", "Fisch & Meeresfrüchte", "Vegetarisch & vegan", "Bits & Bobs", "Saucen, Rubs & Würzmittel" sowie "Sweets". Die jeweilige Lektion beginnt mit allgemeinen Informationen zum jeweiligen Thema. Hierzu gehören unter anderem hilfreiche Schritt-für-Schritt-Anleitungen für spezielle Tätigkeiten, wie beispielsweise für das Entfernen der Silberhaut von Spare Ribs oder das Entschuppen und Ausnehmen einer Dorade. Zu den Rezepten gehören verschiedene Zeitangaben, wie beispielsweise Vorbereitungs- und Grillzeit, die Portionenzahl, für die das Rezept ausgelegt ist, der Schwierigkeitsgrad (Einsteiger, Fachmann, Profi), die Zutaten, die Beschreibung der Zubereitung sowie die Nährwertangaben .Außerdem beinhalten sie das Symbol für den passenden Grilltypen und die Grillmethode bzw. den Hinweis "ungegrillt" sowie meist ein Foto und ggf. Varianten/Alternativen und Hinweise/Tipps.
Das Buch beinhaltet viele hilfreiche Informationen und Tipps sowie eine große Anzahl an abwechslungsreichen, leckeren Rezepten mit unterschiedlichen Schwierigkeitsstufen. Auch die Struktur des Buchs sowie die Art der Wissensvermittlung und die Rezepte gefallen mir sehr gut.
Insgesamt ist es ein gelungenes Buch mit vielen abwechslungsreichen Rezepten, dass sowohl für Grilleinsteiger als auch für fortgeschrittene Griller sehr gut geeignet ist und auch Vegetarier und Veganer berücksichtigt.