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David Höner blickt zornig auf die Früchte der Globalisierung, die keinem schmecken. Ein Manifest gegen die Gastronomie aus der Retorte, die auf die Qualität der Lebensmittel und die Gesundheit ihrer Gäste spuckt, gegendie miserable Berufsausbildung von Köchen, gegen krankmachende Produkte der Nahrungsmittelindustrie - und für die Wiederentdeckung der Kochkunst und Tischkultur. David Höner setzt ein Zeichen und ruft allenKöchinnen und Köchen zu: Hört die Signale!Mit ihm melden sich die Meisterinnen und Meister ihres Fachs zu Wort: Romana Echensperger, Maria Groß, Franz Keller, Sandra Knecht, Robert Mangold, Birgit Reitbauer, Eckart Witzigmann und Doris Dörrie
Inhaltsverzeichnis
Auftakt
7
Gastronomen und Gastgeber
13
Kochen als Menschenrecht
21
Vom Rohen zum Gekochten
31
Handwerk hat goldenen Boden
45
Kultur und Identität
75
Mit Beiträgen von Doris Dörrie, Eckart Witzigmann,
Maria Groß, Sandra Knecht, Birgit Reitbauer,
Romana Echensperger, Robert Mangold und Franz Keller
7
Gastronomen und Gastgeber
13
Kochen als Menschenrecht
21
Vom Rohen zum Gekochten
31
Handwerk hat goldenen Boden
45
Kultur und Identität
75
Mit Beiträgen von Doris Dörrie, Eckart Witzigmann,
Maria Groß, Sandra Knecht, Birgit Reitbauer,
Romana Echensperger, Robert Mangold und Franz Keller
Produktdetails
Erscheinungsdatum
20. März 2021
Sprache
deutsch
Seitenanzahl
176
Autor/Autorin
David Höner
Unter Mitwirkung von
Doris Dörrie, Franz Keller, Eckhart Witzigmann, Robert Mangold, Romana Echensberger, Sandra Knecht, Birgit Reitbauer
Weitere Beteiligte
Doris Dörrie, Franz Keller, Eckhart Witzigmann, Robert Mangold, Romana Echensberger, Sandra Knecht, Birgit Reitbauer
Verlag/Hersteller
Produktart
gebunden
Gewicht
280 g
Größe (L/B/H)
195/124/20 mm
ISBN
9783864891397
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Pressestimmen
Die Frage nach dem guten Leben hat die Menschheit schon jahrhundertelang begleitet und David Höner zeigt, dass sich tatsächlich einige Antworten darauf auch in der Kulinarik finden lassen."
Sonntagszeitung
"Lesenswert."
Frankfurter Allgemeine Zeitung
"Ein interessantes Buch, geschrieben als Manifest gegen die industrialisierte Lebensmittelproduktion, gegen die Massentierhaltung, gegen die Pestizide und dem Untergang von Biodiversität."
authentisch-leben.ch
"Humorvoll und unglaublich unterhaltsam. David Höner zeigt, wie wir mit ganz wenigen Mitteln, aber mit mehr Aufmerksamkeit uns allen das Leben ein bisschen schöner machen können."
hr2 Kultur
"In seinem kulinarischen Manifest moniert er den Verlust einfachster Fähigkeiten."
Kurier
Sonntagszeitung
"Lesenswert."
Frankfurter Allgemeine Zeitung
"Ein interessantes Buch, geschrieben als Manifest gegen die industrialisierte Lebensmittelproduktion, gegen die Massentierhaltung, gegen die Pestizide und dem Untergang von Biodiversität."
authentisch-leben.ch
"Humorvoll und unglaublich unterhaltsam. David Höner zeigt, wie wir mit ganz wenigen Mitteln, aber mit mehr Aufmerksamkeit uns allen das Leben ein bisschen schöner machen können."
hr2 Kultur
"In seinem kulinarischen Manifest moniert er den Verlust einfachster Fähigkeiten."
Kurier