Kochen leicht gemacht!
Leckere Suppen, schmackhafte Salate, vegetarische Köstlichkeiten, feine Fisch- und Fleischgerichte und Desserts: In diesem Kochbuch finden Sie Rezepte für viele Geschmäcker und Gelegenheiten ? und das so gut erklärt, dass auch Absolute Beginners damit arbeiten können. Kochprofis Bryan Miller und Marie Rama wissen, was Sie in Ihrer Küche brauchen, um diese leckeren Gerichte zuzubereiten, sie machen Sie mit Garmethoden bekannt und haben Tipps und Tricks parat, falls doch mal etwas schiefgeht. Ob Fingerfood für die Party, One-Pots für Freunde oder ein leckeres Rührei: Mit diesem Kochbuch gelingt Ihnen alles.
Inhaltsverzeichnis
Ü ber die Autoren 9
Ü ber die Fachkorrektorinnen 10
Die Rezepte im Buch 11
Einfü hrung 23
Teil I: Hereinspaziert: Das ist Ihre Kü che 29
Kapitel 1: Kochen mit Zuversicht 31
Kapitel 2: Alle erforderlichen Utensilien zusammentragen 47
Kapitel 3: Fü r die Vorratskammer nur das Allernö tigste 69
Teil II: Die Kochmethoden kennen 93
Kapitel 4: Kochen, Pochieren und Dä mpfen 95
Kapitel 5: Dü nsten und Kurzbraten 115
Kapitel 6: Schmoren und Slow Cooking: Das ist echte Hausmannskost 129
Kapitel 7: Oh, wie das duftet: Braten 135
Teil III: Erweitern Sie Ihr Repertoire 153
Kapitel 8: Sensationelle Soß en selbstgemacht 155
Kapitel 9: Das erstaunliche Ei 167
Kapitel 10: Leckere Suppen selbstgemacht 183
Kapitel 11: Salate und Dressings 199
Kapitel 12: Pastamanie 213
Kapitel 13: One- Pot- Gerichte und Auflä ufe 229
Kapitel 14: Sü ß e Trä ume 239
Teil IV: Kochen fü r verschiedene Gelegenheiten 251
Kapitel 15: Ein kleines Menü fü r lieben Besuch 253
Kapitel 16: Leckeres fü r die Party 259
Kapitel 17: Rezepte fü r Eilige: Wenn es mit dem Kochen schnell gehen muss 269
Teil V: Der Top- Ten- Teil 279
Kapitel 18: Zehn typische Kü chenunfä lle und wie Sie damit umgehen 281
Kapitel 19: Zehn Arten, wie ein Koch zu denken 289
Kapitel 20: Zehn Tipps zum Weiterlesen 293
Teil VI: Anhä nge 295
Anhang A: Glossar 297
Anhang B: Ersatzzutaten 305
Anhang C: Umrechnungstabellen 307
Abbildungsverzeichnis 309
Stichwortverzeichnis 311
