Dr. Riedls 20:80 Expressküche

Das Buch besteht aus einem nicht allzu langen theoretischen Teil (ca. 20 Seiten) und einem Rezeptteil mit (laut Umschlagtext) 70 Rezepten, die von Frühstück über warme und kalte Hauptmahlzeiten bis Dessert reichen. Wenn ich mich nicht verzählt habe, sind von den warmen Hauptmahlzeiten 15 vegetarisch (u.U. auch mit Käse oder Eiern), 6 mit Fisch oder Garnelen und 7 mit Fleisch. Einige der Frühstücksrezepte eignen sich auch als Hauptmahlzeit. Der theoretische Teil enthält einige gute Informationen und Hinweise. 80:20 ist mir allerdings gleichzeitig zu allgemein und zu konkret. Ich verstehe es so, dass man nicht auf einen Schlag sämtliche Ernährungsgewohnheiten umkrempeln muss, um Erfolg zu haben und eine teilweise bzw. schrittweise Verbesserung der Ernährung (wie auch des sonstigen Verhaltens), die auf Dauer gelingt, besser ist als ein zu ambitioniertes Vorgehen, das dann nicht durchgehalten wird. Auch bei den Esstypen finde ich mich nur bedingt wieder, weiß aber, wo meine Schwachpunkte im Alltag liegen. Ich habe mir das Buch in erster Linie wegen der Rezepte gekauft. Die Rezepte für die Hauptgerichte enthalten, wenig überraschend, viel Gemüse und Eiweiß (pflanzlich und/oder tierisch); Kohlenhydrate spielen eine untergeordnete Rolle. Ich bin im (überwiegend) Home Office zwar in der glücklichen Lage, mittags selber kochen zu können; die Zeit in der Mittagspause ist aber auch begrenzt. Für diese Situation sind die Rezepte aus dem Buch sehr gut. Es gibt viele Kochbücher, die den Fokus auf schnell und einfach legen, ich kenne aber wenige, die dies in Kombination mit dem o.g. Fokus auf gesunde, gemüse- und eiweißbetonte Ernährung tun. Ich habe bis jetzt ca. 10 der Rezepte aus dem Buch nachgekocht, von Aufstrichen über das kernige Haferbrot (mein Tipp!) bis zu warmen Hauptgerichten. Nicht alle sind ein kulinarisches Highlight, aber einige werde ich sicherlich häufiger machen und alle Gerichte waren gut essbar und vor allem einigermaßen leicht und schnell gemacht. Ich benötige immer mehr Zeit, als in Kochbüchern angegeben, aber der Aufwand für die Gerichte im Buch hält sich auf jeden Fall in Grenzen. Dafür wird teilw. auf Hülsenfrüchte im Glas oder auf Tiefkühlgemüse zurückgegriffen, Kräuter und Zwiebeln werden manchmal getrocknet oder gefroren eingesetzt statt frisch (letzteres kann man ja beliebig ändern, ebenso wie man manche Gerichte mit etwas frisch geriebenen Parmesan aufwerten kann). Die Anzahl der Zutaten pro Rezept ist überschaubar, das ist nicht nur beim Kochen, sondern auch beim Einkaufen ein Zeitfaktor. Ich bekomme so gut wie alle Zutaten im nächsten, mittelgroßen Supermarkt bzw. hinsichtlich der frischen Produkte auf dem Wochenmarkt. Einige wenige Zutaten habe ich im Reformhaus gekauft, hätte ich aber auch in einem anderen Supermarkt mit größerem Bio-Sortiment bekommen. Bisher waren nur die gemahlenen Leinsamen für das kernige Haferbrot ein Problem. Hier hilft wohl nur selber mahlen (wenn man die richtige Mühle dafür hat) oder längeres Suchen.

Durch die TV Reihe "Ernährungsdocs" bin ich ein großer Fan von Dr. med. Riedls Veröffentlichungen. Dieses Buch sprach mich vorallem wegen der 20 -Minuten Rezepte an, ich koche nicht wirklich gerne und bin immer auf der Suche nach gesunden schnellen Ideen.Im Verlauf des Buches habe ich herausgefunden, dass es eigentlich um eine Abnehm Methode geht - nämlich die 20:80 Methode. Dr. Riedl sagt, dass man 20% ändern soll um 80% Erfolg zu haben - das klingt erstmal extrem verlockend, wer wünscht sich nicht maximalen Erfolg bei minimalem Einsatz? Es geht vorallem darum, dass man nicht alle schlechten Gewohnheiten auf einmal angeht, sondern sich eine rauspickt und sich um die eine kümmert. Man gibt sich die zeit, die man braucht um diese eine Gewohnheit langfristig zu ändern und bleibt so motiviert am Ball und wird nicht erschlagen von zuvielen Aufgaben auf einmal. Wenn diese eine Gewohnheit eliminiert wurde widmet man sich der nächsten von Dr. Riedl vorgeschlagenen und geht so seinen Plan durch.Zuerst müssen wir uns selbst analysieren und einer der dort genannten 5 Ess-Typen zuordnen - bei mir wars leicht ich bin ein Mischtyp -ein Fast Food Junkie und jemand der aus Gewohnheit bestimmte Dinge isst. Am Ende der Typisierung werden mir bestimmte Schritte vorgeschlagen, die ich verändern sollte. Durch die Veränderung werde ich behutsam an eine gesunde und nahrhafte Essweise herangeführt - mit dem positiven Nebeneffekt, dass ich dabei auf jeden Fall auch Gewicht verlieren kann.In wie weit ich Abnehmtechnisch komme, das kann ich natürlich in dieser Rezension noch nicht sagen, das wäre total unrealistisch, aber ich kann für mich sagen, dass ich die Rezepte größtenteils sehr lecker und ansprechend fand. Ich habe mich sofort auf den Rezeptteil gestürzt und wild nachgekocht - auf meinem Blog (Adresse siehe mein Profil) könnt ihr 3 Bilder sehen von Gerichten, die ich nachgekocht habe Die Rezepte sind sehr einfach gehalten und wirklich in gut 20 Minuten zu erreichen - geübte Küchenfeen werden sicher etwas schneller sein als ich. Die 3 Gerichte oben haben mir ausgesprochen gut geschmeckt - vorallem die Minestrone mit den weissen Bohnen. Für mich selbst habe ich aber herausgefunden, dass ich etwas Kohlenhydrate zu manchen Gerichten brauche, oft wird es auch als Ergänzung unter dem Rezept vorgeschlagen, dass dazu gut Vollkornbrot passen würde zb.Von mir gibt es klare 5 Punkte, weil das Buch übersichtlich und informativ ist. Die leckeren Rezepte halten was sie versprechen und sind ohne viel Aufwand nachzukochen und dazu super gesund! Über den Abnehmerfolg kann ich zum jetzigen Zeitpunkt noch nichts sagen, aber die Herangehensweise ist für mich absolut schlüssig und ich werde es auf jeden Fall probieren!