Natürliche Hilfe bei Gicht
Praktische Hilfe für den Alltag mit leicht umsetzbaren und verständlichen Informationen für Patienten und über 30 Rezepte mit vielen Tipps.
Gicht ist eine Stoffwechselstörung, die fast immer ernährungsbedingt ist. In Deutschland sind derzeit 2, 8 % der Männer und 0, 4 % der Frauen davon betroffen. Durch Purine in der Nahrung kommt es zum Harnsäurenüberschuss, den der Körper im Krankheitsfall nicht mehr abbauen kann. Der Arzt empfiehlt dann eine purinarme Ernährung, häufig aber leider ohne genauere Anleitung für den Patienten. Hier setzt der praxisorientierte Ratgeber an: Er führt die Lebensmittel auf, die aufgrund ihres natürlichen Puringehalts zu meiden sind, und zeigt jene, die für eine ausgeglichene Ernährung wichtig und ein guter Ersatz für die anderen sind. Das Buch bringt Beispiele, wie abwechslungsreich diese Diät sein kann, und erläutert die Hintergründe dieser Stoffwechselstörung. Abgerundet wird das Ganze mit praktischen Ratschlägen auf Reisen trotz Diät sowie vielen Adressen und Einkaufstipps.
Inhaltsverzeichnis
Einleitung
Geschichtliches
Was ist Harnsäure, was ist Purin?
Was ist Gicht?
Diagnose
Differenzialdiagnose
Therapie bei erhöhtem Harnsäurespiegel
Therapie eines akuten Gichtanfalls
Wiederholter Gichtanfall
Purin- bzw. Harnsäurewerte in der Nahrung
Purinarme Diät
Alkohol
Hefe und Hefeextrakte
Zuckerverzehr
Fruktosehaltiges Obst
Fleisch, Fisch
Gemüse, Obst
Hülsenfrüchte
Fettverzehr
Fasten
Körperliche Anstrengungen
Flüssigkeitsbedarf decken
Zusammenfassung
Vegetarisch oder vegan leben
Warenkundliche Hinweise
Einkaufen
Lagerung
Das steht auf der Packung
Purinfreie und purinarme Lebensmittel
Lebensmittel mit mittlerem Puringehalt
Hefefreie Brotaufstriche und Suppen
Tipps für den Alltag
Lebensmittel, die Sie vielleicht nicht kennen
Wissenswertes über Süßmittel
Wissenswertes über Reis
Wissenswertes über Kartoffeln
Gemüsegerichte
Noch ein paar nützliche Tipps
Erntekalender
REZEPTE
Grundrezepte
Reis kochen
Hirse kochen
Kartoffeln kochen
Gemüse kochen
Kräutersalz
Lopino braten
Mayonnaise anrühren
Mandeln schälen
Mandelblättchen braten
Sesamsaat, Sonnenblumenkerne oder Mandeln rösten
Sojabohnen-Keimlinge
Brot
Dinkelbrot
Dinkel-Sauerteigbrot
Dinkelbrötchen mit Oregano
Fladenbrot aus der Pfanne
Pikanter Brotbelag
Lopino-Aufstrich
Schnittlauch-Lopino-Aufstrich
Lopino-Sahne-Avocado-Aufstrich
Avocado-Brotbelag
Avocadoscheiben
Kräuteravocado
Zwiebel-Brotbelag
Tomatenbrot, mit Käse überbacken
Frische Tomaten
Süßer Brotbelag
Fruchtaufstrich mit Apfelpektin
Fruchtaufstrich mit Konfigel
Bananenaufstrich
Suppen
Kartoffelsuppe
Kürbissuppe
Tomatensuppe
Gemüsesuppe
Rote-Bete-Suppe
Gurkensuppe
Brokkolisuppe
Rote-Bete-Kürbis-Suppe
Salatsoßen
Essig-Öl-Soße
Nuss-Salatsoße
Apfel-Salatsoße
Saure-Sahne-Soße
Orangen-Salatsoße
Eingedickte Salatsoße
Bananen-Salatsoße
Salate
Gemischter Salat
Zucchinisalat
Tomatensalat
Tomaten mit Mozzarella
Chicoréesalat mit Obst
Chicoréesalat
Zuccchini-Cocktailtomaten-Salat
Salat mit Keimlingen
Fenchel-Kohlrabi-Salat
Eisberg-Orangen-Salat
Lopinogerichte
Lopino-Kürbis
Lopino mit Zwiebeln
Lopino, überbacken
Lopino in Zucchini
Kartoffelgerichte
Kartoffeln im Ofen
Bratkartoffeln
Kartoffeln, mit Käse überbacken
Kartoffelbrei
Gnocchi
Soßen
Tomatensoße
Tomatensoße mit Kapern und Oliven
Bärlauchpesto
Schnittlauchpesto
Pesto ohne Käse
Pesto mit Parmesan
Orangensoße
Weiße Soße
Weiße Soße, kalorienarm
Soße zu Gemüse
Zwiebelsoße
Karottengerichte
Karotten in Olivenöl
Karotten mit Ingwer
Karotten in Apfelsaft
Karotten aus dem Ofen
Tomatengerichte
Tomaten aus dem Ofen
Tomaten, mit Käse überbacken
Gefüllte Tomaten
Petersilientomaten
Kürbisgerichte
Kürbispüree
Kürbis, in Öl gebraten
Kürbiskarotten in Öl
Weitere Gemüsegerichte
Champignons
Champignons, mit Knoblauch und Käse überbacken
Lauchgemüse
Auberginen, mit Käse überbacken
Auberginen aus dem Ofen
Zucchini, mit Tomaten gefüllt
Zucchini-Tomaten-Gemüse
Schnelle Gerichte
Paprika-Reisgericht
Reisnudeln mit Mais
Reisnudeln mit Zucchini
Chinakohl, gedünstet
Auberginen, gedünstet
Gemüse und Kartoffeln im Ofen
Reis mit Tomaten
Paprika, gedünstet
Kräuterquark
Fleischgerichte
Hackfleisch mit Lopino
Rinderbraten mit Obst
Hühnerbrust mit Banane
Nachspeisen
Obstsalat, Fruchtsalat
Hefegebäck in Öl
Götterspeise
Rote Grütze
Bananensoße
Pudding mit Ei
Mousse au chocolat
Zitronensorbet
Gebratene Bananen
Banane vom Grill oder aus dem Backofen
Eiscreme
Schnelles Beereneis
Sahneeiscreme
Fruchteiscreme
Tropenfruchtsofteis
Naschereien
Toffees und Candys
Das Werkzeug
Die Herstellung
Cashewtoffees
Cashew-Zucker-Toffees
Schokotoffees
Salztoffees
Milch und Kaffee
Bananenmilch
Erdbeermilch
Carobmilch
Kakao
Bananenreisdrink
Milchkaffee
Tee
Schwarzer Tee
Grüner Tee
Jasmintee
Weißer Tee
Mate, grün und geröstet
Früchtetee
Kräutertee
Süßmittel für Tee
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