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Wir finden, dass die Zeit reif ist für ein Kompendium der vegetarischen Küche Österreichs. Denn: Wer will schon ständig indische Curries oder italienische Pasta essen?
Die österreichischen Küchen bergen einen reichen Schatz an fleisch- und fischlosen Rezepten. Ob Knödel oder Strudel, Gemüsegerichte, Tascherl, Nockerl, Hülsenfrüchte, Erdäpfel, Schwammerl, Polenta, Fleckerl, Salate, Suppen, Kompotte oder Mehlspeisen: Es ist erstaunlich, wie viele bewährte Rezepte das Team Meinrad Neunkirchner und Katharina Seiser, das bereits für sein erstes Kochbuch über Wildpflanzen mit dem Gourmand World Cookbook Award ausgezeichnet wurde, in diesem Buch versammelt und aufgefrischt hat.
Die nach Saisonen unterteilten Rezepte brauchen keine exotischen Zutaten, sind einfach zuzubereiten, verlieren nie den Bezug zu Österreich und überraschen doch mit raffinierten Details des Meisterkochs. Aus welchen Motiven auch immer weniger Fleisch gegessen wird - das ist das richtige Kochbuch für alle Tage!
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Die nach Saisonen unterteilten Rezepte brauchen keine exotischen Zutaten, sind einfach zuzubereiten, verlieren nie den Bezug zu Österreich und überraschen doch mit raffinierten Details des Meisterkochs. Aus welchen Motiven auch immer weniger Fleisch gegessen wird - das ist das richtige Kochbuch für alle Tage!
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Produktdetails
Erscheinungsdatum
09. März 2021
Sprache
deutsch
Auflage
9. Auflage
Seitenanzahl
272
Reihe
Vegetarische Länderküche
Autor/Autorin
Meinrad Neunkirchner, Katharina Seiser
Kamera/Fotos von
Thomas Apolt
Verlag/Hersteller
Produktart
gebunden
Abbildungen
150 Farbfotos
Gewicht
1012 g
Größe (L/B/H)
195/242/27 mm
Sonstiges
Mit Lesebändchen
ISBN
9783850336437
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Pressestimmen
Österreich Vegetarisch richtet sich an Anhänger der fleischlosen Küche, an Kenner kulinarischer Klassiker und an alle eingekochten Österreicher, die vegetarische Abwechslung auf den Tisch bringen wollen. Außerdem ist dieser Band ein Blickfang egal ob im Küchenregal oder auf dem Couchtisch!
Ernährung Heute
Eines der besten, eines der wichtigsten Kochbücher des Landes - und zwar seit vielen Jahren.
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Meinrand Neunkirchners zusammen mit Katharina Seisers verfasste und von Thomas Apolt unprätentiös und appetitanregend fotografiertes Buch adaptiert nicht nur österreichische Gerichte auf fleischlos, es bringt auch zahlreiche verdienstvolle Ideen.
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Heimische Küche ganz ohne Fleisch? Gibt es und schmeckt traumhaft.
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Bewertungen
am 05.09.2013
Seiser:Österreich vegetarisch
Ich bin kein Vegetarier, esse zwar wenig Fleisch, aber ich tu"s, wenn"s passt. Ich bin aber immer auf der Suche nach interessantem und gut schmeckendem Essen! Hier findet sich beides: viele bekannte Gerichte, die auf eine verständliche und nachvollziehbare Art variiert werden. Die Rezepte lassen sich gut nachkochen und selbstverständlich denkt man dabei keinen Moment an Fleisch, nur an das reine Ess-Vergnügen! Und weil das Buch so gut gemacht ist, kommt dazu auch noch das reine Schau-Vergnügen!