Cholesterinarm leben

Der praktische Ratgeber bietet mit 150 leckeren Rezepten Hilfe zur Selbsthilfe bei erhöhten Blutfettwerten, sowohl im Akutfall als auch zur Vorbeugung.

Ein zu hoher Cholesterinspiegel im Blut führt mit der Zeit zu Mangeldurchblutung und in schwerwiegenden Fällen zu Herzinfarkt und Schlaganfall. Wenn die Gefäße verengt sind, kann eine Ernährung mit den richtigen Lebensmitteln unterstützend gute Hilfe leisten. Zudem gibt es pflanzliche Medikamente, die gegenüber der Einnahme nebenwirkungsreicher allopathischer Maßnahmen gute Alternativen sein können.

Zu den zahlreichen Rezepten werden verständlich und umfassend viele Informationen zu Cholesterinwerten, Blutfettangaben und dem richtigen Umgang mit ihnen vermittelt.

Einleitung

Über Cholesterin
Folgen eines zu hohen Cholesterinspiegels
Weitere Bezeichnungen
Blutentnahme
Was bewirkt Cholesterin?
Richtgrößen für Cholesterinwerte
Faktoren für einen zu hohen LDL-Cholesterinwert
Was Sie sonst noch machen können
Pflanzliche Cholesterinsenker
Zusätzliche Unterstützung zur Cholesterinsenkung
Chemische Cholesterinsenker

Lebensmittelkunde
Fertiggerichte
Alkohol und Zucker
Käse, Milchprodukte
Wurst
Geflügel
Cholesterin in Fisch
Cholesterin in Gemüse und Obst
Cholesterin im Ei
Cholesterin in Nüssen
Getreide
Kuchen, Brot, Gebäck
Getränke
Tägliche Cholesterinmenge
Cholesterinwerte einiger Nahrungsmittel
Erlaubtes ohne Einschränkungen
Verbote und Ersatz
Speiseöle und Fette
Fettsäurezusammensetzung einiger Nahrungsfette
Cholesterinfreie Lebensmittel als delikate Alternativen
Das steht auf der Packung

REZEPTE
Mengenangaben
Portionsgrößen
Abkürzungen und Maße
Tipps

Grundrezepte
Kartoffeln kochen
Buchweizen kochen
Hirse kochen
Quinoa kochen

Reisgerichte
Reis kochen
Reis Grundrezept
Curryreis
Reisnudeln kochen

Nudelgerichte
Nudeln herstellen, Grundrezept
Cashewnudeln
Kräuternudeln
Rote Nudeln
Gelbe Nudeln
Buchweizennudeln
Dinkel-Reis-Nudeln
Quinoanudeln
Amaranthnudeln
Reisnudeln
Curry-Reis-Nudeln
Cashewmus-Reis-Nudeln
Selbstgemachte Nudeln konservieren
Nudeln kochen

Fischgerichte
Seezunge und Räucherlachs in Wirsing
Schollenfilet im Kräuterdampf
Lachs, überbacken
Seefisch mit Mandeln
Gedünstete Seezunge
Kräuterfisch

Geflügelgerichte
Putenschnitzel
Zwiebeln und Hähnchenschenkel
Hühnerfrikassee
Gewürzte Hähnchenschenkel
Gefülltes Hähnchen

Mayonnaiseersatz
Tofumayonnaise mit Zitronensaft
Tofumayonnaise mit Essig
Tofuremoulade
Tofu-Frucht-Mayonnaise
Mayonnaise mit Ei-Ersatz
Remoulade mit Ei-Ersatz
Kräutermayonnaise mit Ei-Ersatz

Salatsoßen
Essig-Öl-Soße
Vorschläge für Essig
Vorschläge für Speisöle
Kräuteressig, Kräuteröl
Kräutersalatsoße
Salatsoße mit Mittelmeerkräutern
Apfelsaftsalatsoße
Orangensalatsoße
Bananensalatsoße
Fruchtige Salatsoße
Eingedickte Salatsoße
Cashewsalatsoße
Weinbeersoße
Sauerrahmsalatsoße
Kräuter-Sauerrahm-Salatsoße
Zitronen-Tofu-Salatsoße
Orangen-Tofu-Salatsoße
Die Salatsoßenkönigin

Salate
Tomatensalat
Zucchinisalat
Karottensalat
Hawaiisalat
Gemüsesalat
Rote-Bete-Salat
Karottensalat mit Orangen

Soßen zu Gemüse
Gemüsesoße
Zwiebelsoße
Saftsoße
Maronensoße
Cremesoße mit Brotaufstrich
Sojatrunksoße
Tomatensoße

Pesto-Varianten
Bärlauch
Basilikum
Walnuss / Baumnuss
Schnittlauch
Kräuter

Gemüsegerichte
Rote Bete
Schnelle Tomaten
Zucchini mit Tomatenmark
Zucchinigratin
Gefüllte Zucchini
Mandel-Brokkoli
Pastinaken- und Karottentopf
Spargel mal anders
Spargel mit Spargelsoße
Kartoffelsalate
Kartoffelsalat mit Brotaufstrichsoße
Kartoffelsalat mit Essig und Öl
Kartoffel-Zwiebel-Salat
Kartoffelsalat mit Mayonnaise ohne Eigelb
Kartoffelsalat mit Hühnerbrust

Pommes-frites-Ersatz
Kräuterkartoffeln aus dem Backofen
Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln
Ofenkartoffeln

Quarkersatz
Avocadocreme
Brotaufstrich-Creme

Kräuterbutterersatz
Kräutermargarine
Gewürzmargarine
Knoblauchmargarine

Nachspeisen
Gebrannte Mandeln
Bratapfel auf Vanillesoße
Vanillepudding
Götterspeise
Götterspeise mit Früchten
Pudding
Bananenpudding

Eiscremes
Soja-Eiscreme
Fruchteiscreme
Schnelles Fruchteis
Bananen-Carob-Eis
Schokoladeneiscreme
Bananen-Milch-Eis

Süße Soßen
Kalte Bananensoße
Puddingsoße
Mandelsoße
Erdbeersoße

Brot und Brötchen
Grundrezept Hefeteig
Gewürzte Brötchen zu Salat
Dinkelbrötchen mit Oregano

Pikante Brotaufstriche
Kaperntofubelag
Kräuteravocado
Kräutertofu
Kaperntofu
Dill-Tofu-Aufstrich
Scharfer Tofuaufstrich
Tofu-Nuss-Aufstrich
Milde Tofucreme
Schnittlauch

Süße Brotaufstriche
Bananenaufstrich
Tahincreme
Bananenmarmelade
Bananen-Cashew-Creme
Erdbeer-Himbeer-Marmelade
Bananen-Tofu-Creme
Bananen-Mandel-Creme
Trockenobstaufstrich

Kuchen
Marmorkuchen
Rührkuchen
Früchtebrot
Mandelschnitten
Haferflockenhäufchen

Süße Naschereien
Mandel-Ahornsirup-Krokant
Sesamkrokant
Halwa / Halva
Marzipan
Zimtsterne
Quittenplätzchen
Quittenbrot / Quittenspeck

Pikante Naschereien
Popcorn mit Salz
Gepuffte Reisnudeln
Geröstete Maronen
Kartoffelchips

Getränke
Süßer Sojatrunk
Bananendrink
Kakaodrink
Carobdrink
Sojabohnen- Kaffee
Mandelmilch
Schneller Mandeldrink
Grüner Tee
Ingwertee

Minilexikon, Medizin
Anbauweisen und Diäten
Adressen
Stichwortverzeichnis
Rezeptverzeichnis