Knackige Salate, orientalische Dips, sanfte Schmorgerichte, leichte und erfrischende Sommerküche. Der in der Provence ansässige Schweizer Koch Christian Soehlke lädt ein zu einer Reise durch die Mittelmeerländer - von der Türkei bis Marokko. In 150 raffinierten Rezepten erzählt er von Gemüsefrittata, Fischcarpaccio oder Pata-Negra-Bäckchen mit weißen Bohnen. Die typisch mediterranen Zutaten sorgen auf ganz natürliche Weise für eine ausgewogene Ernährung.
Inhaltsverzeichnis
- Kleine Spezialitäten
- Suppen
- Gemüse und Salate
- Pasta, Risotto und Co.
- Meeresfrüchte
- Fleisch und Geflügel
- Süßes zum Schluss
- Kochkurs mediterran
- Register
