Fadi Kattan, französisch-palästinensischer Küchenchef und Hotelier, ist die Stimme der modernen palästinensischen Küche. Nach 15 Jahren im Familienbetrieb in Palästina beschloss Fadi, sich ganz seiner Leidenschaft, dem Kochen, zuzuwenden. Während der Pandemie startete Fadi seinen Podcast Sabah el Yasmine - Ramblings of a Chef auf Radio Al-Hara und moderierte mit der PIPD die Youtube-Serie »Teta's Kitchen« über die palästinensische Küche. Gemeinsam mit Rasha Khouri eröffnete Fadi Anfang 2023 in Notting Hill das Restaurant akub und brachte damit die moderne palästinensische Küche nach London
