Am 22.11.2023 erschien im Goldmann Verlag das Best of Baking: Meine Lieblingsrezepte für jeden Tag Über 100 Rezepte für Muffins, Bagels, Cookies, Cakes und Co. von Cynthia Barcomi.
Das broschierte Buch umfasst 240 Seiten und ist befüllt mit den leckersten Rezepten. Bevor es allerdings losgeht gibt es noch ein kurzes Intro welches auch unbedingt gelesen werden sollte. Für ein perfektes Backergebnis bedarf es nicht viel wichtig ist nur, dass sich an die Backregeln gehalten wird. Backen ist Chemie und natürlich darf auch experimentiert werden. Bei Cynthias Rezepten ist allerdings alles aufeinander abgestimmt und jede Veränderung verändert dann auch das Backergebnis.
Die amerikanische Autorin präsentiert im Anschluss ein buntes, leckeres Potpourri an Rezepten. Mit dabei sind neben den klassischen Cookies auch Blueberry Muffins (sehr einfach), Marble Meringues (noch einfacher und ein echter Knüller auf der Kaffeetafel), herzhaftes Gebäck und blätterige Pies.
Alle Rezepte sind bebildert und manchmal werden auch die einzelnen Arbeitsschritte dargestellt ( z.B. für den Blitzblätterteig). Der Aufbau der Rezepte ist klar strukturiert, die einzelnen Arbeitsschritte logisch aufgebaut und absolut nachvollziehbar.
Mein absolutes Lieblingsrezept sind die Peanutbutter Brownies. Ohne Cynthias Tipps waren meine Brownies häufig trocken und hart und nun haben sie dies wunderbare Konsistenz. Allein deswegen liebe ich schon dieses Buch. Nun aber verrate ich euch noch ein Geheimnis. Es ist tatsächlich das erste Mal, dass ich mir vorgenommen habe, aus einem Backbuch der Reihenfolge nach jedes Rezept einmal zu backen. Dieses Projekt macht mir unglaublich viel Spaß und so manches Backergebnis ist eine wahre Geschmacksexplosion.
Ich möchte dieses Buch unbedingt weiterempfehlen. Sowohl für die Geübten als auch für die Ungeübten BäckerInnen ist dieses Buch ein Must-have. Gerne vergebe ich 5 von 5 Sternen.
