Deutschland küsst Frankreich

Kochen mit Liebe - und auch etwas Aufwand, aber niemand sagt, dass hier schnelle Küche geboten wird. Klasse, lecker, liebevoll. Frauen sind in der Köche-Welt rar gesät. Léa Linster ist super sympathisch und kein bisschen überheblich, was sie zu einer meiner liebsten Köchinnen macht. Dieses Buch ist sehr persönlich und daher besonders ansprechend. Die Kapitel sind unterteilt in Frühstück; Vorspeisen & Fingerfood; Suppen; Fisch und Meeres-Früchte; Fleisch & Geflügel; Gemüse & Vegetarisches; Desserts; Kuchen & Gebäck unterteilt. Die Rezepte folgen dem klassischen Muster: Eine Liste der benötigten Zutaten und Utensilien für die angegebene Portionenanzahl, Schritt-für-Schritt-Anleitung, Foto. Gelegentlich finden sich noch Tipps oder Anmerkungen. Was nicht zu finden ist, sind Nährwertangaben. Wer darauf Wert legt, wird hier nicht glücklich werden. Mir fehlen sie nicht. Es finden sich die Klassiker der beiden Küchen, aber auch neue Varianten und überraschende Gerichte. Ein echter Gewinn sind die Grundrezepte für Brühen. Die Rezepte sind mal mehr, mal weniger aufwändig und auch ebenso unterschiedlich im Schwierigkeitsgrad, doch nicht unmöglich zu schaffen. Die Zutaten sind edel und sollten nur in der hochwertigsten Variante gekauft werden, um das Ergebnis der Vorlage gleichkommen zu lassen. Hier wird für nichts ein Fertigprodukt verwendet und das gefällt mir sehr gut. Zu jedem Rezept gibt es ein herrliches Foto, unter dem ein kurzer Satz zum Gericht steht. Danach folgt der Name des Gerichts in den beiden Sprachen Deutsch und Französisch. Anschließend kommt die Liste der Zutaten für die einzelnen Komponenten nach den Angaben zu Portionenzahl, Zubereitungszeit, Garzeit. Die nötigen Arbeitsschritte werden sehr ausführlich und klar geschildert. Oft gibt es zudem noch einen Extra-Tipp, der nicht selten ein weiteres Rezept ist. Und für alle Gasherd-Fans sind alle Temperatur-Angaben und Herd-Einstellungen auch darauf ausgelegt. Besonders gut gefallen mit die eingeschobenen Kapitel, die für mich eine ganz besondere Warenkunde darstellen. Hier findet man ganz viel Küchenwissen, das viel für das Gelingen beim Kochen beitragen kann, aber vor allem sehr interessant ist. Dieses Buch eignet sich hervorragend für alle, die gern kochen und backen, um ihr Repertoire zu erweitern und vorhandenes Wissen zu vertiefen. Auch als Geschenk ist es ideal. Allerdings würde ich es nicht unbedingt einem Kochanfänger schenken. Für mich ist dieses Buch fünf Sterne wert.

Frankreich ist für mich ein wenig zweite Heimat. Ich fahre unglaublich gern hin, fühle mich sofort wohl und liebe auch die französische Küche. Da ich zudem Lea Linster überaus sympathisch finde, war dieses Buch natürlich ein Muss.Hier finden wir einen wundervollen Überblick über die deutsche und auch die französische Küche. Das Buch fängt mit dem Frühstück an und endet bei Kuchen und Gebäck. Jedes Kapitel enthält sowohl typisch deutsche als auch typisch französische Rezepte. So lernen wir direkt zu Beginn, wie man Croissants und Brioche macht, bevor es zum deutschen Roggenmischbrot geht. Nach vielen Rezepten gibt es noch ein paar Tipps und Tricks der Köchin, die sie "avec amour" also mit Liebe gibt. Mal sind es Infos zu den Gerichten, mal Tipps, wie man sie leichter und bekömmlicher macht. Bei der französischen Zwiebelsuppe, die wir schon getestet und für sehr gut befunden haben, erfährt man z.B., dass die Suppe eigentlich komplett gratiniert wird, aber es besser für die Figur ist, nur das Brot zu gratinieren.Die Rezepte sind sehr verständlich geschrieben und werden von appetitanregenden Bildern begleitet. Jedes Rezept hat auch eine Zubereitungszeitangabe, die relativ stimmig ist. Ich habe nur unwesentlich länger gebrachtDie klassische französische Küche ist sehr fleischlastig, weshalb Veganer und Vegetarier in diesem Buch leider nicht allzuviele Rezepte für sich finden werden. Dafür kommen aber Fleisch- und Fischesser voll auf ihre Kosten.Ein wirklich tolles, hochwertiges Kochbuch für alle Freunde der französischen und deutschen Küche.