Aromen aus 1001 Nacht - das ist die türkische Küche. Wie Sie mit wenigen Zutaten ganz viel Geschmack zaubern, zeigt Ihnen dieses Kochbuch!
Nicht nur der Döner kommt aus der Türkei, auch andere köstliche Mahlzeiten, die das Zeug zum Lieblingsessen haben. Tanja Dusy zeigt in ihrem neuen Kochbuch, wie sich aus maximal 10 Zutaten köstliche Gerichte mit orientalischem Einschlag kochen und backen lassen. Sie finden Meze, Gemüse, Fleisch, Fisch sowie Süßes für jede Gelegenheit.
Gastfreundschaft mit Meze und Kleinigkeiten
Was gibt es Schöneres, als mit der Familie oder Freunden an einem Tisch zu sitzen und gemeinsam zu essen? Genau das macht die türkische Küche mit ihren geselligen Mahlzeiten aus. Die Vorspeisen und Meze eignen sich perfekt, um vorbereitet zu werden und zusammen zu essen.
- Sigara Börek - Schafskäseröllchen
- Frischkäsecreme, Hummus und Cacik
- Löffelsalat
- Kisir
Gemüse satt - vegan und vegetarisch
Die ursprüngliche Küche der Türkei bedient sich an mediterranem Gemüse, hocharomatischen Kräutern, Gewürzen und frischen Zutaten. Genau deshalb schmecken auch vegetarische und vegane Gerichte so lecker. Probieren Sie unbedingt:
- Mücver - Zucchinipuffer
- Menemen - türkisches Rührei
- Imam Bayildi - Gefüllte Auberginen
- Türlü - Buntes Ofengemüse
Fleisch und Fisch
Sucuk, Lammfleisch und fangfrischer Fisch sind aus der türkischen Küche nicht wegzudenken. Mit diesen Zutaten lassen sich schnelle und einfache Familiengerichte zaubern. Einige besondere Zutaten wie z.B. Weinblätter bekommen Sie in jedem türkischen Supermarkt.
- Fisch im Weinblatt - z.B. mit Wolfsbarsch
- Kichererbsen-Rindfleisch-Topf
- Lamm-Gemüse-Topf
- Gefüllte Paprika mit Reis und Hackfleisch
Süßes & Gebäck
Die Klassiker Baklava und Engelshaarkuchen kennt jeder, der türkische Restaurants besucht. Darüber hinaus gibt es simple Desserts, die sich ganz einfach zuhause zubereiten lassen und Ihre Gäste erfreuen.
- Milchreis aus dem Ofen
- Sirup-Quitten
- Saftiger Grießkuchen
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Das Schwarze Blatt
Tanja Dusy
Mein türkisches Blitzrezept: Ayran
Meze & Kleinigkeiten
Viel Gemüse
Fisch & Fleisch
Süßes & Gebäck
Die Autorin
Die Fotografin
Das Prinzip: Türkisch kochen
So geht's: Yufka- und Kaday f-Teig
Typisch türkisch
Das würzt türkisch
So geht's: Yufka-Teigrollen füllen
Mehr Meze-Genuss
