Während früher die gängige Meinung herrschte, dass Diabetiker bestimmte Lebensmittel nicht essen durften, so hat sich heute das Bild gewandelt: Genuss und Lebensqualität dürfen auch bei Diabetikern nicht zu kurz kommen. Das neue Kochbuch wurde eigens für Diabetiker und deren Angehörige konzipiert. Es gibt Aufschluss über alle wichtigen Fragen der Ernährung sowie über die Unterscheidungsmerkmale zwischen Diabetes Typ 1 und Typ 2. Die rund 100 Rezepte aus der Feder des "So kocht Südtirol"-Teams wurden mit spezifischen Ernährungshinweisen und den entsprechenden erforderlichen Nährwertangaben ergänzt, die Diabetikern der Typen 1 und 2 den Alltag erleichtern und eine genussvolle Ernährung garantieren. - Fachärztlicher Einleitungsteil zu Diabetes mellitus, Besonderheiten und Unterscheidungsmerkmale- Gesunde und genussvolle Ernährung bei Diabetes Typ 1 und Typ 2- 100 Rezepte mit spezifischen Ernährungshinweisen und Nährwertangaben- Mit Glossar und Übersichtstabellen- In Zusammenarbeit mit der Diabetes Union Südtirol
Inhaltsverzeichnis
Inhalt
8 Was ist Diabetes?
10 Diabetes mellitus Typ 1 im Kindes- und Erwachsenenalter
14 Gesunde Ernährung
24 Kalte Vorspeisen
42 Suppen
52 Warme Vorspeisen
72 Fisch
84 Fleisch
112 Vegetarisch
128 Desserts
150 Frühstück
158 Grundrezepte
164 Glossar
165 Autoren | Dank
