Claus Leitzmann (* 6. 2. 1933) ist Biochemiker, Ernährungswissenschaftler und Bestsellerautor. Nach dem Studium in den USA und akademischen Tätigkeiten u. a. in Los Angeles und Bangkok, arbeitete er ab 1974 am Institut für Ernährungswissenschaft an der Justus-Liebig-Universität in Gießen. Hier wurde er 1978 zum Professor für "Ernährung in Entwicklungsländern" berufen. Von 1990 bis 1995 war er Direktor des Instituts für Ernährungswissenschaft.
Seit mehr als 50 Jahren beschäftigt sich Claus Leitzmann intensiv mit Fragen rund um die richtige Ernährung und hat sein wertvolles Wissen in zahlreichen Fachpublikationen und populären Büchern veröffentlicht, darunter den Spiegel-Bestseller "Klartext Ernährung" (zusammen mit Petra Bracht). Hilka de Groot (geb. 18. 02. 1943), Lebensmittelchemikerin, Wissenschaftsjournalistin, Schulbuchautorin. 1970 Staatsexamen an der Universität Münster, danach Dozentin für Ernährungslehre, Organische und Analytische Chemie an der Fachschule in Münster. Ab 1974 Lektorin für die Bereiche Ernährung und Gesundheit beim Verlag Handwerk und Technik in Hamburg. Ab 1980 freiberuflich tätig: Als Lektorin und Autorin (zwei Schulbücher) für den Verlag Europa Lehrmittel, Wissenschaftsjournalistin, Moderatorin wissenschaftlicher Tagungen, Organisatorin von Journalistenseminaren im Bereich Ernährung und Gesundheit, Lehrbeauftragte für Chemie an der FH Ostfriesland. Diverse Vortragstätigkeiten. Bis 2016 beruflich voll aktiv. Als Autorin und Referentin weiterhin gefragt. Hilka de Groot lebt mit Mann, Pferden, Hund und Katze auf einem kleinen Anwesen in Ostfriesland und ist begeisterte Reiterin.
