From Bean To Chocolate

Der Schweizer Bruno Faist ist gelernter Confiseur mit mehrjähriger Berufserfahrung im In- und Ausland und hat seine Passion für die Schokolade schon früh entdeckt. Dabei hat es ihm vor allem die hohe Komplexität dieses Naturrohstoffes angetan. Seit über 15 Jahre befasst er sich vor allem mit den Themen wie Merkmale, Anwendung und Genuss von Kakao und Schokolade. Dabei hat er unter anderem bei der Entwicklung von über 20 indviduellen Schokoladen mitgewirkt. Mit grosser Leidenschaft organisiert und begleitet er unzählige, professionelle Degustationen sowie verschiedene Studienreisen zu grossen und kleinen Kakaoplantagen in den Regenwäldern von Westafrika. Mit grossem Interesse geht er seit Jahren der Herkunft und Sensorik von Schokoladen aus der ganzen Welt nach und darf sich zurecht Experte in diesem Bereich nennen.