Süße Österreichische Küche

Wunderbar passend zur Weihnachtszeit erscheint Bernie Rieders neuster Angriff auf unsere Geschmacksnerven. Und ich gebe es zu.......ich habe bereits kapituliert. Süße österreichische Küche ist das ultimative Backbuch für alle, die gerne backen, die sich für die österreichische Küche interessieren oder halt beides. Auf fast 300 Seiten werden Klassiker der sogenannten Mehlspeisen präsentiert. Ich finde es herrlich: da gibt es verschiedene Rezepte für Vanillekipferl von der Oma zur Tante Mitzi, Strudel aller Art, Palatschinken, Kaiserschmarrn, Knödel, Schaumrollen, Milchreis, Bratapfel usw. Hier werden Tradition und Moderne köstlich gemixt und heraus kommen diese tollen Rezepte. Aber Obacht, die Rezepte kommen nicht allein daher......sie werden begleitet von sehr appetitlichen Fotos. Ich finde dieses Buch sehr gelungen und habe es seit Tagen in Griffweite liegen, weil ich es immer wieder gerne durchblätter und mir überlege, was ich nachbacken könnte. Mein Tipp an den Verlag: Das Buchcover könnte noch etwas mehr dem tollen Inhalt gerecht werden. So auf den ersten Blick........auf den zweiten passts dann schon. Fazit: Ich merke es schon......das Buch wird Muttis Liebling !!

Bernie Rieder, gebürtiger Burgenländer, der seine Ausbildung bei Starköchen wie Reinhard Gerer oder Eckart Witzigmann absolvierte, nimmt sich hier einmal mehr der österreichischen Küche an, genauer gesagt: der österreichischen Süßspeisenvielfalt. Gut, Kochbücher über die Österreichische Küche gibt es wie Sand am Meer, ist ein durchaus berechtigter Einwand. Trotzdem hebt sich dieses Kochbuch in wohltuender Weise von der breiten Masse ab: Einerseits beinhaltet er ein Standardrepertoire an "Muss"-Rezepten wie verschiedenste Arten von Gugelhupf, Palatschinken, Kaiserschmarren, Apfelstrudel und Brandteigkrapferl, andererseits kommen hier auch Neuerungen wie die Rezepte diverser Cupcakes zum Einsatz, oder aber auch verschiedene Fruchtspieße oder Wachauer Marille-Maracuja Salat mit griechischem Honig-Joghurt und Amarettini. Daneben wird Traditionelles mit Ideenreichtum modernisiert, es entstehen dadurch Rezepte für selbst geschöpfte Schokolade, oder etwa interessante Strudelkreationen oder schmackhafte Grießkochvariationen. Das Ganze wird durch großflächige Bebilderungen auch optisch toll umgesetzt, sodass man bei den Rezepten schon im Vorfeld sieht, was einen letztendlich erwartet. Zudem beweist Bernie Rieder Sinn für Humor, wenn man das Buch aufschlägt, stechen einem nicht weniger als fünf Vanillekipferlrezepte ins Auge, gefolgt von Rieders ganz persönlichem Vanillekipferlrezept, über das er allerdings den Mantel des Schweigens hüllt! Zusätzlich enthalten die Rezepte wertvolle Tipps, die ein Gelingen nahezu garantieren! Auch diverse Getränke und Sirupe kommen in diesem Kochbuch nicht zu kurz, auch hier wird wieder Traditionelles mit Innovativem kombiniert, so findet man verschiedene Arten von Eiskaffee, aber wer hat etwa schon einmal einen Fliedersirup getrunken? Jedes der Rezepte ist in einfacher und verständlicher Weise erklärt, sodass auch Kochanfänger damit kulinarische Erfolgserlebnisse verbuchen können! Auch den Bucheinband finde ich sehr gelungen: er ist einer bemehlten Arbeitsplatte nachempfunden, wobei sich dieser Einband beinahe samten anfühlt! Fazit: ein sehr schönes und gelungenes Kochbuch, das sowohl Anfängern als auch alteingesessene Liebhaber der österreichischen Süßspeisenküche gleichermaßen große Freude bereiten wird!