Jü rgen Bieber begann im Alter von 14 Jahren, sich mit Kampfkü nsten zu beschä ftigen, und widmete sich ab dem 15. Lebensjahr dem Bujinkan Budo Taijutsu. 1990 nahm er in Mü nchen an seinem ersten TAI-KAI von Dr. Masaaki Hatsumi teil, was ihn dazu inspirierte, jä hrlich mindestens ein TAI-KAI in Europa zu besuchen.
Zwischen 1990 und 1991 absolvierte er eine Weiterbildung zum Objekt- und Personenschü tzer und vertiefte sein Wissen durch jahrelange Tä tigkeit im Sicherheitsdienst. Regelmä ß ige Privatstunden und Seminare bei renommierten Lehrern ergä nzten seine Ausbildung.
1995 grü ndete er sein erstes Dojo, um sein Wissen weiterzugeben. Zwei Jahre spä ter fü hrte ihn seine erste Unterrichtsreise nach Japan, wo er intensiv bei Hatsumi Soke trainierte. Fortan reiste er jä hrlich nach Japan, um sein Wissen zu vertiefen. Wä hrend seines ersten Aufenthalts bestand er den Godan-Test (5. Dan), der von Hatsumi Soke abgenommen wurde, der ihn spä ter als Mentor begleitete.
2008 verö ffentlichte er sein erstes Fachbuch "Ninja-to, das Schwert der Ninja". Ab 2009 begann er, zusä tzlich andere traditionelle japanische Schwertkü nste zu erlernen. 2012 erhielt er in der Enshin Itto Ryu Batto Jutsu das Menkyo Shoden und wurde einer von zwei Lehrern in Deutschland, die die Enbukan-Tradition unterrichten durften.
In den folgenden Jahren wurden ihm zahlreiche weitere Auszeichnungen verliehen, darunter 2013 das Menkyo Chuden im Batto und die Bujinkan-Drachen-Goldmedaille. 2014 erhielt er von Hatsumi Soke das Shin Gi Tai Bufu Ikkan Sho. 2016 wurde er von Machita Soke zum Shihan des Enbukan und Menkyo Mokuroku Omote ernannt sowie von Hatsumi Soke zum Yushushihan (exzellenter Meisterlehrer).
2018 folgte die Ernennung zum Daishihan (Senior Instructor) durch Hatsumi Soke sowie zum Menkyo Mokuroku Ura durch Machita Soke. 2020 erhielt er das Menkyo Omote sowie das Shoden Menkyo der Aizu den Mugai Ryu Kodachi Jutsu.
Neben seiner Lehrtä tigkeit verö ffentlichte er 2020 das Buch Jo Jutsu, die Kunst des japanischen Stocks, 2022 wurde er von Machita Soke zum Menkyo Ura (8. Dan) ernannt.
Jü rgen Bieber trä gt die Titel Bujinkan Daishihan und Enbukan Joishihan.
