Günter Diesel ist Diplomingenieur und war lange als verantwortlicher Umweltplaner der Landeshauptstadt Saarbrücken tätig. Seine Interessen sind Fernreisen, Architektur und Kunst.
Er ist im Vorstand des Kunstvereins Sulzbach, malt begeistert mit Öl, Aquarell und Acryl. Auch Skulpturen fertigt er an. Seine Kunst zeigt er im In- und Ausland. Bislang hat er die Bücher "Kohlenstaub und Lustfluchten", "Öko Üblich der Umweltschützer", "Glühwürmchen und Lyonerratten" und "Die Besteigung des Mount Maybach" veröffentlicht.