Kaffee

Kaffee ist weltweit eines der beliebtesten Getränke. Für lange Zeit war die Kaffeebohne der zweitwichtigste Rohstoff auf dem Weltmarkt - übertroffen nur vom Rohöl. Kaffee gilt als früher Kristallisationskeim der Globalisierung.
Zugleich haben nur wenige Stoffe eine ähnliche kulturelle Strahlkraft. Wie der Wein die Kultur der Antike, bestimmt der Kaffee das Denken und Fühlen der Neuzeit. Keine Aufklärung, keine Französische Revolution ohne die politisch-kulturellen "Subversionen" in den Cafés der Städte.
Auch der Kaffee selbst war und ist ein Politikum: Kriege sind um ihn geführt worden, Sklaverei und Zwangsarbeit haben ihn begleitet, und noch heute hängt das Schicksal von 25 Millionen Kleinbauern und ihrer Familien von den Preisschwankungen auf den Rohstoffbörsen dieser Welt ab.

In seiner vielgerühmten kulturhistorischen Synthese erzählt der Schriftsteller Heinrich Eduard Jacob die Geschichte des Kaffees. Sein Standardwerk aus dem Jahr 1934 ist nun endlich wieder verfügbar. Ein Essay von Jens Soentgen über die neuesten Entwicklungen der Kaffeewelt ergänzt die Neuausgabe ebenso wie aufwendig gestaltete Karten, die die vielfältigen Wege des Kaffees durch Zeit und Raum nachzeichnen.

Die erstaunliche Geschichte eines Stoffes, der wie wenige andere unsere moderne Gesellschaft geformt hat - in hochwertiger Ausstattung mit vielen Farbtafeln und Leineneinband.

1;Kaffee;1 2;Inhaltsverzeichnis;6 3;Armin Reller und Jens Soentgen: Einleitung zur Neuausgabe;9 4;Heinrich Eduard Jacob: Kaffee Die Biographie eines weltwirtschaftlichen Stoffes;15 5;ERSTES BUCH - Der Wein des Islam;17 5.1;Die Nacht im Lande Jemen;19 5.2;Der Kampf mit dem Bacchus;26 5.3;Trimethyl-Oxypurin;34 5.4;Verfolgung und Sieg;39 5.5;Die Tat des braven Kolschitzky;49 6;ZWEITES BUCH - Die Gesundheit der Nationen;61 6.1;Das Handelsgut der Venezianer;63 6.2;Die Herrschaft des Biers;67 6.3;Die Doktorfrage von Marseille;79 6.4;Soliman Aga und die Pariser;88 6.5;Brother Coffee;103 7;DRITTES BUCH - Pflanzer, Krämer, Könige;117 7.1;Das Inselreich der Holländer;119 7.2;Der Kaffee und der Absolutismus;131 7.3;Das literarische Jahrhundert;140 7.4;Lüsternheitswaren und Potentaten;154 7.5;Napoleons Bündnis mit der Zichorie;170 8;VIERTES BUCH - Der Kaffee und das neunzehnte Jahrhundert;183 8.1;Vorstoß des Tees;185 8.2;Die Freuden der Berlinerin;193 8.3;Der k. und k. Kaffeehausmensch;205 8.4;Die Spekulation und die spanische Krise;217 8.5;Übersee-Ernten, Weltmärkte, Preise;223 9;FÜNFTES BUCH - Die Diktatur Brasiliens;233 9.1;Boden, Kaisertum, Arbeiterfrage;235 9.2;Plantagenuntergang auf Ceylon;248 9.3;Die brasilianische Wirtschaftsschlacht;254 9.4;Vernunft wird Unsinn der Kaffee brennt!;268 9.5;Abgesang;281 10;Nachschrift und Ausblick (1952);291 10.1;Quellenangaben (Literatur und Abbildungen);304 11;ANHANG;313 11.1;Jens Soentgen: Bio, Transfair und mehr: Die Kaffeewelt seit den 1950er Jahren bis heute;315 11.2;Jens Soentgen: Heinrich Eduard Jacob Hinweise zu Autor und Werk;341 11.3;Simon Meißner und Thomas Staudinger: Die Welt des Kaffees im Wandel Karten über die globale Entwicklung von Kaffeeproduktion und -konsum;349