Diese 10 veganen Kochbücher haben die besten Rezepte

Darum geht es: Eine riesige Auswahl an bewährten und alltagstauglichen Rezepten wartet in dem Kochbuch "Vegan! Das Goldene von GU" auf Sie. 400 Seiten mit Rezepten, Tipps und Tricks für die vegane Küche liefern Ihnen tagtäglich Inspiration, was Sie kochen, backen und zubereiten können. Dabei gibt es Rezepte aus diesen Kategorien: Vegane Basics, Frühstücksideen, To go und Zwischendurch, One-Pot-Seelenfutter, Hauptgerichte für jeden Tag, Küchenklassiker vegan und Süßes gerührt und gebacken. Die Rezepte zeigen, wie einfach und schnell die vegane Küche ohne tierische Zutaten funktioniert und wie hervorragend rein pflanzliche Rezepte schmecken. Dabei ist für jeden Geschmack etwas dabei: mit oder ohne Soja, glutenfrei, low carb, no carb sowie milcheiweißfrei.

Darum lieben wir dieses Kochbuch: Dieses vegane Kochbuch ist absolut alltagstauglich und die Gerichte lassen sich auch gut in stressigere Tage integrieren. Wir finden es super, dass die veganen Rezepte mit wenig Zutaten funktionieren, sodass man nicht in drei verschiedene Supermärkte gehen muss, um alles zusammenzusammeln. Der perfekte Einstieg für alle, die nach einem umfassenden Kochbuch für schnelle vegane Gerichte suchen.

Darum geht es: Anja Romaniszyn ist Food-Bloggerin und stellt nach ihrem erfolgreichen ersten Kochbuch "Einfach Vegan Glücklich" folgt nun mit "Einfach Schnell Vegan" nun ihr zweites Kochbuch vor. Anja möchte ihren Leser:innen helfen, die vegane Küche alltagstauglich zu machen und so lassen sich ihre neuen Rezepte besonders einfach und besonders schnell zubereiten. Passend dazu teilt sie über die 60 Rezepte hinaus auch ihre ganz persönlichen Tipps & Tricks für eine schnelle Alltagsküche. Und dazu gehören neben den Rezepten, Vorräte, Einkaufslisten und den Meal-Prep-Plänen auch die besonders gut durchdachte Vorbereitung.

Darum lieben wir dieses Kochbuch: Anja Romaniszyn ist Food-Bloggerin und das merkt man vor allem an den sehr ästhetischen Bildern in ihrem veganen Kochbuch, die sofort Appetit machen. Ihre veganen Gerichte sind schnell und einfach nachzukochen. Dabei ist sehr hilfreich, dass sie jedes Gericht mit einer Zubereitungszeit einordnet. Auf ihrem Blog byanjushka.com können Sie auch vorab schon mal schauen, ob Ihnen die Rezepte zusagen.

Darum geht es: In ihrem neuen Buch "Vegan Rock You" stellen Regine Freyberg und Ansgar Freyberg vor allem Gerichte vor, die Foodwaste vermeiden, die besonders schnell auf den Tisch zu zaubern sind, und die sich auch gut vorbereiten lassen. Es geht um unkomplizierte und schnelle Küche, die schmeckt und ganz nebenbei noch gut für Umwelt und Klima ist. Ohne jeden erhobenen Zeigefinger, dafür aber mit einer gehörigen Prise Rock'n'Roll, für die besonders Ansgar sorgt, der im Brotjob der Drummer der Erfolgsband The BossHoss ist.

Darum lieben wir dieses Kochbuch: "Vegan Rock You" gefällt uns zum einen, weil darin auch viele günstige vegane Rezepte enthalten sind. Zum anderen aber auch, weil Wert daraufgelegt wird, wie wir Food Waste vermeiden können. Die Rezepte sind super einfach, schnell nachzukochen und eignen sich auch perfekt für stressige Wochentage.

Darum geht es: "Vegan Cooking for Everyone" ist das perfekte Grundlagenbuch zum veganen Kochen. Die irischen Zwillinge Stephen und David Flynn präsentieren in ihrem umfangreichen Kochbuch durch ein ausgeklügeltes Tabellen-System zu jedem Rezept zwei bis fünf Variationen, die nach denselben Zubereitungsanweisungen wie das Basis-Gericht funktionieren. Durch dieses System bietet das Buch nicht nur mehr als 200 vegane Rezepte, sondern regt die Leser:innen dazu an, eigenständig und ohne exakte Anleitung köstliche Kreationen selbst zu erfinden und zuzubereiten.

Darum lieben wir dieses Kochbuch: "Vegan Cooking for Everyone" eignet sich hervorragend für Anfänger:innen, die sich so langsam ans Kochen herantasten wollen. Sie erhalten darin nicht nur tolle Inspiration, sondern lernen auch die Basics. Uns hat vor allem gefallen, dass sich die beiden Autoren grundlegend mit den Zutaten auseinandersetzen und es Tabellen gibt, in denen sie mehrere Varianten des jeweiligen Rezepts - je nach Geschmack - vorschlagen. Das beste Kochbuch, um mit dem veganen Kochen anzufangen.

Darum geht es: Vegane Küche ist einseitig, aufwendig und kompliziert? Schon lange nicht mehr! Nina Witt alias Foodykani zeigt uns 70 ihrer liebsten veganen Alltagsrezepte. Davon ist alles schnell und vor allem auch einfach zubereitet. Außerdem sind die Zutaten zu 90 % in einem Supermarkt oder sogar auch im Discounter erhältlich. Zahlreiche köstliche Ideen für Frühstück, Salate, Bowls, Hauptgerichte und Desserts sorgen für eine abwechslungsreiche und gesunde Ernährung. Mit schnellen Snack-Rezepten für Zwischendurch und einem Meal-Prep-Spezial, lässt sich veganes Essen im Alltag noch leichter umsetzen.

Darum lieben wir dieses Kochbuch: Auch "Everyday Vegan Food" eignet sich für Einsteiger:innen, die vegane Gerichte ausprobieren möchten. Wer schon mal einen Blick in die veganen Rezepte von Nina Witt werfen möchte, kann ihr auch auf Instagram unter @foodykani folgen. Wir sind vor allem Fans der Brokkoli-Pasta, die wir jeden Tag essen könnten.

Darum geht es: Einfache, köstliche und 100 Prozent pflanzenbasierte chinesische Rezepte; inklusive Saucen, Dumplings, Nudeln und Desserts. Yang Yang Liu ist Gründerin des beliebten Food-Blogs "littlericenoodle" und ist mit den Familienrezepten ihrer Oma, Mutter und Tante in China aufgewachsen. Alle ihre Lieblingsgerichte basieren auf der langen Geschichte der veganen Küche in China. Dank der vielen Tipps, wie man beispielsweise traditionelle Kochtechniken beherrschen und einsetzen kann, die Welt des Tofus versteht oder einen Wok richtig pflegt, ist das Buch ein praktischer Kochratgeber für jeden Tag.

Darum lieben wir dieses Kochbuch: Dieses vegane Kochbuch ist vor allem für Köch:innen geeignet, die es gerne etwas außergewöhnlicher mögen. Ob Laternen-Auberginen mit Tofu, Kung-Pao-Pilze, Zha-Jiang-Mian-Nudeln oder geeiste Adzukibohnen: In ihren mehr als 80 veganen Rezepten sorgt Yang Liu für kulinarische Vielfalt auf dem Teller.

Darum geht es: Ob proteinreiches Kichererbsen-Sandwich oder vietnamesischer Banh-Xeo-Pfannkuchen mit Tofu-Kräuterfüllung: Maya begeistert mit ihren unkomplizierten veganen Gerichten aus aller Welt. Von easy Meal-Prep-Ideen über Spinat-Ravioli als Single-Serve-Variante bis zum Mezze-Dinner mit Pilz-Kebab, selbstgebackenem Fladenbrot und Baba Ganoush: Bei diesen Rezepten ist für jeden Anlass immer das passende Gericht dabei!

Darum lieben wir dieses Kochbuch: Maya Leinenbach kennen viele sicher von ihren Social-Media-Kanälen; dort hat sie mittlerweile Millionen von Followern, die ihr beim Kochen zuschauen. In ihrem veganen Kochbuch hat sie ihr Best of jetzt zusammengestellt. Über 100 vegane Rezepte mit Einflüssen aus der ganzen Welt vereint sie dort. Wer also auf der Suche nach veganen Ideen für jeden Anlass ist, sollte sich dieses Kochbuch zulegen.

Darum geht es: Die Köstlichkeiten in diesem Kochbuch entführen in die vielfältige orientalische Küche und zeigen traditionelle türkische, marokkanische, persische und ägyptische Gerichte. Von leckeren Mezze wie Citir Pilav (knuspriger Reissalat) über klassische Hauptgerichte wie Kücük Pide (lockerer Blätterteig mit verschiedenen Füllungen) bis zu unwiderstehlichen Desserts wie Trilece (Karamell- Milch-Kuchen). Serayis Rezepte sind einfach perfekt für alle, die die Abwechslung lieben und gern alltagstaugliche Rezepte auch mal ohne tierische Zutaten kochen möchten.

Darum lieben wir dieses Kochbuch: Wer Lust auf vegane Küche aus der Levante hat, für den ist dieses Kochbuch das richtige. Alle veganen Gerichte sehen nicht nur wie kleine Kunstwerke aus, sondern sind auch noch unglaublich lecker. Die Rezepte aus diesem veganen Kochbuch sind in maximal 30 Minuten zubereitet und somit ideal für den Alltag geeignet.

Darum geht es: Jede:r kennt den Moment, wenn man noch drei Karotten im Gemüsefach übrighat oder einfach nicht weiß, was man mit dem überschüssigen Lauch vom Vortag anfangen soll. Mit "The Veg Box" liefern Stephen und David Flynn alias The Happy Pear vielfältige Antworten und Inspiration. Mit nur 10 unterschiedlichen Gemüsesorten als Hauptdarsteller und maximal 10 Zutaten präsentieren die Zwillinge in 100 Rezepten beispielsweise Kartoffel, Aubergine oder Blumenkohl von ihrer besten Seite. Die Gerichte sind so ansprechend, dass erst auf den zweiten Blick auffällt, dass alle rein pflanzlich sind.

Darum lieben wir dieses Kochbuch: Ob klassisch vegane Rezepte oder inspirierende Neukreationen: In "The Veg Box" ist für alle Gemüseliebhaber:innen das passende Gericht dabei. Besonders mögen wir, dass auch Tipps zum Pflanzen, Aufbewahren und Kochen der einzelnen Gemüsesorten mit dabei sind und die beiden Autoren für saisonale Lebensmittel sensibilisieren.

Darum geht es: Das offizielle Kochbuch von Veganuary ist der perfekte Einstieg in die vegane Küche. Mit über 100 Rezepten zeigt die internationale Organisation und Kampagne Veganuary, wie abwechslungsreich und lecker Essen ganz ohne tierische Produkte ist. Köstliche Gerichte wie Thai Curry, gegrillter Ceasar Salat oder Karottenkuchen mit Orangenfrosting machen Lust auf Veganuary und die rein pflanzliche Ernährung - das ganze Jahr. Die besten Tipps von Veganuary helfen dabei, dass die Umstellung auf eine rein pflanzliche Ernährung ganz einfach gelingt.

Darum lieben wir dieses Kochbuch: "Veganuary" ist das ideale vegane Kochbuch für alle, die im Januar - oder darüber hinaus - rein pflanzlich durchstarten möchten. Es enthält viele hilfreiche Tipps, Infos zur veganen Vorratskammer, einem Beispiel-Speiseplan und Inspirationen zur Resteverwertung. Von Frühstück über Hauptgericht bis hin zum Dessert ist hier alles abgedeckt.