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Ein Klassiker der Ernährungsethik in 2. Auflage Harald Lemkes Werk ist einer der Gründungstexte der deutschsprachigen Ethik des Essens. Er legt eindrucksvoll dar, warum wir eine solche Gastroethik angesichts der globalen Ernährungskrise brauchen.
Wie ernähren wir uns verantwortungsvoll? Ernährungsethik zählt zu den neuesten Entwicklungen der praktischen Philosophie. Angesichts der globalen Ernährungskrise stellt sie sich den unausweichlichen Fragen: Wie kann sich die Menschheit ernähren? Wie »gut« sollten wir essen, so dass alle in den Genuss guten Essens kommen? Wie lässt sich eine Gastroethik begründen?
Weit mehr als von Kapitalismuskritik oder der Ausweitung der internationalen Protestbewegungen geht die Ernährungswende von unserem Denken aus - von einem gastrosophischen Umdenken. Harald Lemke macht deutlich: Es ist höchste Zeit, die dafür notwendigen Grundlagen zu schaffen und mit einer radikalen Selbstkritik der westlichen Philosophie des Essens zu beginnen.
Neuausgabe - mit einem ausführlichen Vorwort zur Frage: »Was isst der Mensch? «
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Produktdetails
Erscheinungsdatum
27. Mai 2016
Sprache
deutsch
Auflage
2. Auflage - überarbeitete Neuausgabe
Seitenanzahl
592
Reihe
Edition Moderne Postmoderne
Autor/Autorin
Harald Lemke
Verlag/Hersteller
Produktart
kartoniert
Gewicht
916 g
Größe (L/B/H)
225/148/40 mm
ISBN
9783837634365
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Pressestimmen
»Der anspruchsvoll geschriebene Wälzer geht auf eine erlebnisreiche Entdeckungsreise in die vergessenen Kontinente philosophischer Erkenntnisse rund um das Essen. « forum. ernährung heute, 3 (2018)
»Lemkes gelehrte Studie [. . .] ist eine reichhaltige Informationsquelle für alle, die an der Kulturgeschichte des Essens und Trinkens interessiert sind, und ein leidenschaftliches Plädoyer für eine kritische Gastrosophie, die für den Primat der Ethik vor der Politik eintritt, vor allem aber vor einer moralisch völlig entleerten Ökonomie. « Bio Nachrichten, 16/6 (2010) zur 1. Auflage
»Das Buch vermag den eigenen Anspruch des Kochs undGastgebers Lemke durchaus zu erfüllen: den Appetit der Leser auf das Thema zu wecken, ihren Erkenntnishunger zu befriedigen und [. . .] ein Überdenken ihrer gewohnten Urteils- und Essensweise anzustoßen. « Astrid von der Lühe, Journal Culinaire, 6 (2008) zur 1. Auflage
»Definitiv wertvoll, um Ansichten zur ethischen Essensweise kennenzulernen und diese auch in die Tat umzusetzen. « Veg-Info, 4 (2016)
»Harald Lemke modelliert seine sehr kenntnisreiche und gelehrte Gastrosophie [. . .]. Die philosophischen Fingerzeige sind mannigfaltig, und groß ist das Nahrungsangebot für den denkerisch anspruchsvollen Gaumen. « Neue Zürcher Zeitung, 08. 03. 2008 zur 1. Auflage
»Der philosophische Diskurs der Gegenwart gewinnt hier eine Facette, die sich durch große Eigenständigkeit und Originalität auszeichnet. « Wilhelm Schmid, Mitteilungen des Internationalen Arbeitskreises_für die Kulturforschung des Essens,
»[Das Buch gibt] Anregungen an die Hand für eine ernährungsspezifische Selbstsorge, die das Nützliche des ethisch guten Essens mit dem Angenehmen kulinarischen Genießens verbindet. « Michael Wetzel, Deutschlandradio Kultur, 14. 04. 2008 zur 1. Auflage
»Ganz offen bekundet Lemke seine Sympathie für Gastrosophie, die gutes Leben und gutes Essen für untrennbar hält. « Jakob Strobel y Serra, Frankfurter Allgemeine Zeitung, 10. 10. 2007 zur 1. Auflage
Besprochen in:DGE-info, 9 (2017)derStandard. at, 09. 04. 2018, Beate HausbichlerNeue Zürcher Zeitung, 08. 03. 2008Kochen ohne Knochen, 32/2 (2018)Vier Viertel Kult, Winter 2019
»Das interdisziplinäre Feld der Gastrosophie braucht Anstöße wie diese! « Jos Schnurer, www. socialnet. de, 05. 09. 2016
»Lemkes gelehrte Studie [. . .] ist eine reichhaltige Informationsquelle für alle, die an der Kulturgeschichte des Essens und Trinkens interessiert sind, und ein leidenschaftliches Plädoyer für eine kritische Gastrosophie, die für den Primat der Ethik vor der Politik eintritt, vor allem aber vor einer moralisch völlig entleerten Ökonomie. « Bio Nachrichten, 16/6 (2010) zur 1. Auflage
»Das Buch vermag den eigenen Anspruch des Kochs undGastgebers Lemke durchaus zu erfüllen: den Appetit der Leser auf das Thema zu wecken, ihren Erkenntnishunger zu befriedigen und [. . .] ein Überdenken ihrer gewohnten Urteils- und Essensweise anzustoßen. « Astrid von der Lühe, Journal Culinaire, 6 (2008) zur 1. Auflage
»Definitiv wertvoll, um Ansichten zur ethischen Essensweise kennenzulernen und diese auch in die Tat umzusetzen. « Veg-Info, 4 (2016)
»Harald Lemke modelliert seine sehr kenntnisreiche und gelehrte Gastrosophie [. . .]. Die philosophischen Fingerzeige sind mannigfaltig, und groß ist das Nahrungsangebot für den denkerisch anspruchsvollen Gaumen. « Neue Zürcher Zeitung, 08. 03. 2008 zur 1. Auflage
»Der philosophische Diskurs der Gegenwart gewinnt hier eine Facette, die sich durch große Eigenständigkeit und Originalität auszeichnet. « Wilhelm Schmid, Mitteilungen des Internationalen Arbeitskreises_für die Kulturforschung des Essens,
»[Das Buch gibt] Anregungen an die Hand für eine ernährungsspezifische Selbstsorge, die das Nützliche des ethisch guten Essens mit dem Angenehmen kulinarischen Genießens verbindet. « Michael Wetzel, Deutschlandradio Kultur, 14. 04. 2008 zur 1. Auflage
»Ganz offen bekundet Lemke seine Sympathie für Gastrosophie, die gutes Leben und gutes Essen für untrennbar hält. « Jakob Strobel y Serra, Frankfurter Allgemeine Zeitung, 10. 10. 2007 zur 1. Auflage
Besprochen in:DGE-info, 9 (2017)derStandard. at, 09. 04. 2018, Beate HausbichlerNeue Zürcher Zeitung, 08. 03. 2008Kochen ohne Knochen, 32/2 (2018)Vier Viertel Kult, Winter 2019
»Das interdisziplinäre Feld der Gastrosophie braucht Anstöße wie diese! « Jos Schnurer, www. socialnet. de, 05. 09. 2016
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